Sałatka chrzanowa

Gdyby przygotowanie roladek z szynki okazało się zbyt pracochłonne to proponuję zrobić sałatkę chrzanową, do której możemy podać wędliną i mięsa na zimno.

Potrzebujemy:

8 jajek ugotowanych na twardo

4 kiszone ogórki

2 małe słoiczki chrzanu ( chrzan wykładamy na sitko aby usunąć płyn)

1 puszka ananasu

1 mały majonez

sól, pieprz, szczypiorek

Ugotowane na twardo jajka ścieramy na tarce, ogórki i ananas kroimy w kosteczkę, dodajemy odsączony chrzan, majonez, mieszamy, doprawiamy do smaku - gotowe.

Dobrze przygotować sałatkę wcześniej aby smaki się "przegryzły".

Roladki z szynki

Dzisiaj ostatni dzień starego roku, fajnie jest przygotować na ten wieczór coś smacznego, takiego na " jeden ząbek", no ewentualnie na dwa.

Bigos już gotowy, szyneczka,  ser i oliwki w lodówce, mam też żurawinę ( będzie można zrobić koreczki), zastanawiam się co jeszcze....

Mam, zrobię roladki z szynki.

Potrzebujemy:

12 plasterków szynki konserwowej (może być więcej, to zależy od liczby gości )

3 jajka ugotowane na twardo ( kroimy na ćwiartki)

szczypiorek

3 ogórki konserwowe ( kroimy wzdłuż na ćwiartki)

oliwki, grzybki marynowane ( wg uznania)

Sos:

1 łyżka majonezu

1 łyżka gęstego jogurt

1 łyżka chrzanu

sól, pieprz, cukier ( do smaku)

Gotujemy jajka na twardo, obieramy i dzielimy na ćwiartki. Z podanych składników przygotowujemy sos.

Plastry szynki smarujemy sosem na którym układamy ćwiartkę jajka, ćwiartkę ogórka, można położyć grzybek marynowany albo oliwkę. Szynkę z zawartością zwijamy w rulonik i zawijamy szczypiorkiem ( ja dodatkowo zastosowałam wykałaczkę ). Tak przygotowane ruloniki układamy na paterze, dekorujemy pozostałym sosem, posiekanym szczypiorkiem i oliwkami. Przekąska na "jeden ząbek" ...no może na dwa ząbki gotowa.

Smakołyk

Święty Mikołaj już nas odwiedził, teraz czekamy na święta, skoro święta to i smakołyki. 

Właśnie na coś takiego jak "smakołyk" dostałam właśnie przepis. Postanowiłam go wypróbować, przepis zamieszczę go na blogu, może ktoś również będzie miał ochotę taki smakołyk zrobić jako próbę przed świętami.

Potrzebujemy:

"ciasto"

350g herbatników petit beurre

150g miękkiego masła

1 szklanka cukru pudru

3 czubate łyżki kakao

100 ml likieru sheridans (wódki, mleka lub wody)

1 łyżka cukru waniliowego

"masa kokosowa"

50g masła

1/2 szklanka cukru

100 ml śmietany 18%

150g wiórków kokosowych

Herbatniki rozdrobnić tak mocno żeby powstała mąka, możemy to zrobić przy pomocy blendera, malaksera albo po prostu tłuczkiem. Powstałą "ciasteczkową mąkę" przesiać przez sitko. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać alkohol i ucierać aż masa zbieleje. Do utartej masy dodać "ciasteczkową mąkę", wymieszać, wyrobić ciasto.

Przygotowujemy masę kokosową: w rondelku podgrzewamy śmietanę, cukier i masło, gotujemy do rozpuszczenia cukru, wsypujemy wiórki kokosowe, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Wcześniej przygotowane " ciasto"wykładamy na papier do pieczenia i przy pomocy wałka formujemy prostokąt o wymiarach 40x26 cm. Na rozwałkowane "ciasto"wykładamy przestudzoną masę kokosową i równomiernie ją rozprowadzamy. Pomagając sobie papierem ciasno zwijamy ciasto formując roladę.

Przygotowaną roladę umieszczamy w lodówce aby dobrze zastygła.

Postaram się przygotowując taką roladę zrobić zdjęcia poszczególnych etapów i umieścić je na blogu, może zachęcą do wypróbowania przepisu.:)

Kolejne etapy przygotowania :

 rozkładanie masy kokosowej na przygotowanym cieście herbatnikowym

zwijanie rolady przed włożeniem jej do lodówki

Chleb ze słonecznikiem

 Obiecywałam kilka przepisów na bułgarskie potrawy, jednak nie wyszło, tak jak w  powiedzeniu " człowiek myśli a Pan Bóg kreśli". Postaram się jeszcze wrócić do tego tematu.

Dzisiaj chciałam Was zainteresować przepisem na chleb, który możemy sobie upiec w domu - tak po prostu...

Przepis ten dostałam od mojej koleżanki razem z upieczonym przez nią chlebem, który zniknął w mgnieniu oka, udało mi się uwiecznić go na zdjęciu.

Aby upiec chleb potrzebujemy:

500 g mąki pszennej

500-600 ml wody

15 g świeżych drożdży ( 7 g suszonych)

2 łyżeczki cukru ( miodu)

1 łyżeczka soli

dodatki:

50 g płatków owsianych lub mąki żytniej lub razowej

100g słonecznika

40 g rodzynek lub oliwek

wg uznania sezam, czarnuszka, kminek, suszone pomidory, oregano ( co nam w duszy gra )

Drożdże rozpuścić w wodzie ( suszonych nie trzeba ), wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać łyżką i pozostawić do wyrośnięcia ( ciasto powinno podwoić objętość ).

Ciasto przełożyć do foremki - keksówki ( 28x12 ), posypać mąką, przykryć ściereczką i zostawić w cieple - niech rośnie.

Piec w temperaturze 180 stopni 1h 15 min. Pod foremkę można na pierwsze 40-45min naczynie z wodą.

Podróże kulinarne - Bułgaria

Tegoroczne wakacje spędziliśmy w Bułgarii w pięknym nadmorskim mieście Nesebyr.

Nesebyr to prawdziwa perełka architektoniczna, a o wyjątkowości tego miejsca świadczy to,
że w 1983 został wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa Kultury  UNESCO.

Najciekawsze zabytki Nesebyru to wszystko to co pozostało z czasów starożytnych, mury miasta, ruiny Bazyliki, wyroby ceramiczne i pamiątki jeszcze z czasów Greków, cerkwie św. Apostołów,
św. Jana Chrzciciela oraz pięknie zachowana zabudowa mieszkalna.

Nie tylko zabytki zachwyciły nas podczas pobytu w Bułgarii, zachwyciła nas również kuchnia, smaczna, lekko strawna i pełna warzyw. Aby przybliżyć ten kraj od strony kuchni pozwolę sobie podać kilka przepisów charakterystycznych dla tego kraju. 

 Sałatka szopska: świeże warzywa i biały ser
 Sałatka owczarska: świeże warzywa, szynka, oliwki, grzyby, biały ser i przyprawy. 

Tarator: idealny na gorące dni chłodnik

Bob czorba: tradycyjna zupa fasolowa  

Ribena czorba: popularna na wybrzeżu zupa rybna 

Banica: ciasto filo z nadzieniem z białego sera (sirene) i jajek, warzyw a czasem nawet mięsa.

Sarmi: mięso mielone, ryż i przyprawy zawinięte w liście winogron lub kapusty.

Kebapczety: zapiekane, przyprawione kiełbaski z mięsa mielonego.

Nadziewana papryka: papryka wypełniona nadzieniem z ryżu, mięsa, warzyw i przypraw.

Kjuftety: przyprawione kulki z mięsa zapiekane, smażone lub grilowane.

Gjuwecz: gulasz przyrządzony z warzyw i mięsa, serwowany w glinianym naczyniu.
 Baklava: ciastko przyrządzone z warstw ciasta filo, miodu i orzechów.
 Kadaif: nitkowate ciasto z orzechami, cukrem, masłem i przyprawami.

W kolejnych postach postaram się podać szczegółowe przepisy na niektóre z tych potraw, przynajmniej na te, które miałam okazję spróbować.

Cisteczka z 4 składników

Dżemiki w spiżarni,  czas spróbować jak smakują, dobrze by było upiec ciasteczka aby wzbogacić degustację. 

Proponuję  ciasteczka z 4 składników, których czas wykonania to zaledwie 5 minut!

Składniki: 

120g mąki pszennej

100g masła

70g skondensowanego, słodzonego mleka

szczypta cynamonu

Opcjonalnie: orzechy laskowe, włoskie, migdały lub ulubiona konfitura,

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy masło w temperaturze pokojowej, skondensowane mleko i odrobinę cynamonu.
Wszystkie składniki mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.
Następnie formujemy z masy ciasteczka. Jeśli zechcemy dodać orzechy to je siekamy.
Płaskie ciasteczka posypujemy orzechami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 12 minut.

Ciasteczka możemy także podawać z ulubioną konfiturą :)

Dżem z jarzębiny z dodatkiem jabłek

Nalewka z jarzębiny przygotowana, teraz czas na dżem z jarzębiny do którego dodamy jabłka podobnie jak do dżemu z aronii.

Potrzebujemy:

1 kg owoców jarzębiny

1 kg cukru

1/2 kg jabłek

1 kg umytych owoców jarzębiny wsypujemy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy do momentu, aż zaczną pękać. Następnie dodajemy 1 kg cukru i w dalszym ciągu gotujemy – co jakiś czas mieszając – do momentu aż cukier się rozpuści. Jabłka obieramy usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę.  Pokrojone w kosteczkę jabłka (1/2 kg) dodajemy do pozostałych owoców i gotujemy  jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając.
Tak powstałą masę przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy  i odwracamy do góry dnem. 

Gdy wystygną, umieszczamy je w ciemnym i chłodnym miejscu. Dżemu nie trzeba pasteryzować.
Można go spożywać w celach leczniczych po 1 łyżeczce 2-3 razy dziennie.
Poleca się go zwłaszcza w biegunkach i nieżytach przewodu pokarmowego.

 Dżem z jarzębiny i jabłek gotowy, robiłam go pierwszy raz, smak lekko cierpki, przypomina smak czerwonej borówki (brusznicy). Myślę, że można go również podać do mięsa np. do kaczki.

Dżem z gruszek z dodatkiem cytryny i imbiru

 W tym roku moja gruszka obrodziła ze zdwojoną siłą, owoców było tyle, że złamał się jeden duży konar. Obdzieliliśmy sąsiadów bo sami nie byliśmy w stanie tych owoców zagospodarować.

Kompoty z gruszek z dodatkiem imbiru, wanilii, soku z cytryny i oczywiście dżemik gruszkowy zapełniły półkę w spiżarni.

Proponuję dżem z gruszek z dodatkiem cytryny i imbiru.

 Składniki:

    1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych)

    1 łyżka startego na drobnych oczkach imbiru

    2 cytryny

    200 g cukru

Wykonanie:

Gruszki kroimy w średniej wielkości kostkę, wrzucamy do garnka. Dodajemy cukier.

Cytryny parzymy wrzątkiem, ścieramy z obu skórkę, wyciskamy sok z jednej, dodajemy do gruszek, razem z imbirem.

Mieszamy i zostawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc). Gruszki wtedy puszczą sok, a smaki się "przegryzą".

Następnego dnia zaczynamy smażenie, na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.

Ja zdecydowałam się na smażenie kilkukrotne, dzięki temu uzyskałam fajną, gęstą konsystencję.

Gotową, gorącą konfiturę nakładamy do wyparzonych i ciepłych słoików, zakręcamy,

pasteryzujemy przez 30 minut i studzimy.

Nalewka z jarzębiny

W tym roku upalne lato spowodowało, że jarzębina, która najczęściej dojrzewa we wrześniu pod koniec lipca zaczerwieniła się pięknymi owocami. Ponieważ w góry pojedziemy dopiero we wrześniu a wtedy może już nie być owoców jarzębiny postanowiliśmy je zerwać i umieścić w zamrażarce. Z tych przemrożonych owoców przygotujemy nalewkę według następującego przepisu:

 Nalewka z jarzębiny - składniki 

1 kilogram owoców.
1 litra spirytusu,
1 litra wody,  

0,5 kg cukru oraz sok z 1 całej cytryny.
Jarzębinę do przygotowania nalewki najlepiej jest zrywać – po pierwszych przymrozkach.
Jeśli zerwiemy ją wcześniej warto przemrozić ją w zamrażarce.

Nalewka z jarzębiny - przygotowanie

Owoce jarzębiny przed zalaniem alkoholem dobrze jest sparzyć wrzątkiem – to pozbawi je nadmiernej goryczki.

Następnie jarzębinę umieszczamy w większym słoju, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i zalewamy roztworem wody i spirytusu, który wcześniej sporządzamy (0,5 litra spirytusu i 0,5 litra wody). Zakręcamy i odstawiamy na 3 tygodnie.

Po upływie 3 tygodni zlewamy napój, a owoce ponownie zalewamy taką samą proporcją wody i spirytusu. Odstawiamy w ciemne miejsce na kolejne 3 tygodnie, po czym cedzimy (możemy użyć kilkakrotnie złożonej gazy).

Uzyskane roztwory łączymy ze sobą i rozlewamy do butelek.

Tak powstaje nalewka z jarzębiny.:)

Dżem z aronii

Większość działkowiczów ma na swojej działeczce krzewy aronii.

Owoce aronii zawierają ogromną ilość związków, uznawanych za lecznicze, są bogate w wiele niezbędnych dla organizmu związków, rzadko występujących w innych owocach i warzywach.
Owoce aronii mogą być spożywane na surowo, chociaż ich cierpki smak nie zawsze jest lubiany. Wykorzystuje się je głównie do wytwarzania przetworów (soków, dżemów, powideł) oraz win i nalewek. Owoce aronii przed przygotowaniem przetworów warto przemrozić przez 1–2 doby.

Ja osobiście co roku przygotowuję dżem z aronii, kiedyś robiłam dżem z samej aronii ale miał on bardzo intensywny i cierpi smak. Obecnie przygotowuję go z dodatkiem jabłek. Smak jest łagodniejszy.

Dżem z aronii z dodatkiem jabłek

1 kg owoców aronii
1/2 kg kwaśnych jabłek
60-70 dkg cukru
kawałek cynamonu
kilka goździków

Jabłka obrać, pokroić na nieduże kawałki, włożyć do rondla, podlać łyżką wody, dodać cynamon i dusić na małym ogniu aż się całkowicie rozgotują.

Połowę umytych i osuszonych owoców aronii zmiażdżyć w garnku, dodać cukier i kilka goździków.

Gotować na małym ogniu ( jeżeli jest taka potrzeba, usunąć szumowiny) przez około 30 minut często mieszając.

Do wrzącego syropu wsypać pozostałe owoce aronii i zagotować, po czym na kilka minut odstawić z ognia. Czynność tą powtarzać kilkakrotnie mniej więcej przez około 60 minut do momentu aż owoce będą szkliste. Po tym czasie dodać przygotowane wcześniej jabłka. Całość wymieszać i dusić przez kolejne 30 minut.

Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików  natychmiast zakręcić i ustawić do góry dnem do czasu wystygnięcia.

Dżem z aronii jest nie tylko dodatkiem do pieczywa ale również doskonale smakuje jako dodatek do zimnych mięs.

Co zrobić z jajek - zapiekanka

Jeżeli mamy ochotę na coś bardziej sytego, to możemy przygotować zapiekankę w skład której wchodzą ugotowane ziemniaki i jajka ugotowane na twardo.

Potrzebujemy:

1,5 kg ziemniaków 

5 jajek ugotowanych na twardo

200 ml śmietany

15 dkg startego żółtego sera

masło, tarta bułka

sól, pieprz

szczypiorek

Ziemniaki musimy ugotować, pokroić w plasterki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu.

Ser wymieszać ze śmietaną i tak przygotowanym sosem zalać ziemniaki, na górze ułożyć pokrojone jajka. Niewielką ilość masła przesmażyć z tartą bułką i polać nim składniki w żaroodpornym naczyniu. Oczywiście poszczególne warstwy posolić i popieprzyć. Włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, zapiekać przez 45 minut. Podawać na ciepło, przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Co zrobić z jajek- omlet z warzywami

Omlet z warzywami może stanowić doskonałe danie kolacyjne do którego możemy wykorzystać warzywa jakie znajdziemy w lodówce, a nawet ziemniaki które zostały nam z obiadu.

Np.

ugotowane ziemniaki

cebula

papryka

pomidorki koktailowe

jajka

sól, pieprz, papryka

szczypiorek

Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki, podsmażyć z pokrojoną w półplasterki cebulką, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i przekrojone na pół pomidorki. Jajka roztrzepać dodając sól, pieprz odrobinę papryki żeby nadać ostrości. Tak przygotowaną masą zalać podsmażone na patelni warzywa. Smażyć pod przykryciem aż masa zgęstnieje. Przed [podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem, podawać z pieczywem.

Zestaw jaki podałam to przykład, możemy go dowolnie zmieniać - smacznego.

Co zrobić z jajek - kotlety jajeczne

 Jajka -  nieprawdą jest, że jedzenie jajek podnosi poziom cholesterolu, owszem żółtka jajek zawierają 200mg cholesterolu, jednak organizm ludzki  nie przyswaja większości cholesterolu z jajek. W żółtkach znajdują się również takie witaminy jak A, D i E ( witaminy rozpuszczalne w tłuszczach), a także cenne związki jak np. lecytyna.

 Na miękko, na twardo, jajecznica, no może jeszcze omlet w takiej formie najczęściej jemy jajka, a przecież można z nich przygotować np. kotlety jajeczne.

Składniki:

10 jajek ugotowanych na twardo

2 surowe jajka

namoczona w wodzie ( mleku) i odciśnięta bułka

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

bułka tarta

olej do smażenia

Jajka obrać, posiekać ( zetrzeć na tarce o dużych oczkach), dodać odciśniętą bułkę, 2 surowe jajka, sól, pieprz do smaku i drobno posiekany szczypiorek, wymieszać. Formować kotleciki, obtoczyć je w tartej bułce, usmażyć na oleju.

Podawać jako danie obiadowe z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem i zieloną sałatką ze śmietaną.

 

Serek pomidorowy

Dzisiaj prosty przepis na serek z dodatkiem pomidorów który doskonale nadaje się na letnie śniadania jako dodatek do bułeczki.

Składniki:

3 duże pomidory

100 g serka śmietankowego

150 g twarogu koziego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę.

Obydwa serki połączyć ze sobą, wymieszać na gładką masę, dodać do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojone pomidory, doprawić solą i pieprzem. Podawać najlepiej z pszennym pieczywem.

Oczywiście twaróg kozi można zastąpić twarogiem z mleka krowiego, pomidory potartą na tarce rzodkiewką ( wtedy rezygnujemy z czosnku ), można też przygotować w ten sposób serek ze szczypiorkiem.

Babka ( łatwa, zawsze się udaje)

Bardzo szybko mija ten miesiąc, tak szybko, że trudno mi znaleźć czas na pisanie. Bardzo mi to ciąży, bo jak można nie znaleźć czasu na pisanie bloga i zaniedbywanie czytelników, którzy mimo wszystko zaglądają na jego strony - obiecuję poprawę.

W czerwcu dużo się dzieje, najpierw wyjazd do Niemiec, potem Zjazd Rodzinny, a teraz zaczyna się czas na robienie kompotów na zimę ( wiśnie wyjątkowo obrodziły).

Na Zjeździe Rodzinnym ( był to zjazd rodziny mojego męża ) zapisałam sobie przepis na babkę, która według kuzynki męża zawsze się udaje. Podzielę się z Wami tym przepisem, a zdjęcie i ewentualne uwagi zamieszczę po jej upieczeniu.

Składniki:

5 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka wody 

1/3 szklanki oleju

Zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej ubijając dodajemy po jednym żółtku, olej i łyżkę wody. Zamieniamy mikser na drewnianą łyżkę, do ubitej piany dodajemy powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Masę przekładamy do foremki i pieczemy do suchego patyczka w temp. 180 stopni.

Jeżeli mamy ochotę na marmurkową babkę, to przed dodaniem mąki z proszkiem odlewamy trochę ubitego białka z dodatkiem cukru, oleju i wody do miseczki i mieszamy z kakao. Po przełożeniu ciasta do foremki wlewamy kakaową masę.

Babkę miałam okazję spróbować, jest lekka i przypomina babkę o nazwie "Puszek".

Zioła upiększające - pokrzywa

Pokrzywa zwykle kojarzy się z chwastem, na który musimy uważać chodząc po polach i łąkach. Kontakt z nią powoduje wystąpienie swędzącej pokrzywki, zaczerwienienia a nawet " bąbli", a jednak  ziele to , które kojarzymy  z niepotrzebnym chwastem ma niezwykłe właściwości. 

Bogactwo składników odżywczych i właściwości lecznicze sprawiły, że pokrzywa jest wręcz nieporównywalna z innymi roślinami.
Pokrzywa zawiera wiele cennych witamin, mikroelementów i soli mineralnych pomocnych m.in. przy leczeniu kamicy nerkowej i artretyzmu.

Medycyna ludowa zaleca, żeby przy wiosennym zmęczeniu pić co dzień na wzmocnienie sok ze świeżo zerwanych pokrzyw.

Proponuję przygotować z pokrzywy płukankę do włosów, która  przywraca włosom blask, gładkość, elastyczność oraz ułatwia ich rozczesywanie.

U osób z włosami przetłuszczającymi się zapobiega nadmiernemu przetłuszczaniu i powstawaniu łupieżu.

A dzięki zawartości soli mineralnych odżywia cebulki włosa zapobiegając ich wypadaniu.

4 łyżki suszonej pokrzywy zalać litrem wrzątku. Przecedzić, dodać łyżkę octu.

Będąc ostatnio w górach przygotowałam sobie płukankę ze świeżej pokrzywy, zerwane pokrzywy zalałam wrzątkiem, po wystudzeniu przecedziłam i polewałam włosy, masując jednocześnie skórę głowy ( nie dodałam octu ).

Zioła upiększające - lawenda

" Pachnieć lawendą starszy pan nie ma dla kogo gdy jest sam...."jak mówią słowa piosenki lawenda charakteryzuje się bardzo przyjemnym, uspakajającym zapachem.

Lawendę można spotkać w perfumach, płynach do kąpieli, mydłach, szamponach czy maseczkach do twarzy.

Charakterystyczny zapach nadają lawendzie takie związki jak: cyneol, geraniol, sabinen, związki te są również pomocne w redukcji blizn. Lawenda zawiera taniny, związki o właściwościach ściągających i wysuszających, stosowana jest w leczeniu podrażnień skóry w postaci oparzeń,

otarć czy głębszych, otwartych ran.  Skuteczna jest także w niwelacji siniaków i krwiaków a także wspomaga leczenie ciężkich stadiów trądziku pospolitego, łuszczycy czy egzemy.

Domowa maseczka z lawendy

1 łyżkę suszonych kwiatów lawendy

1 łyżkę mąki lub glinki kosmetycznej (jakichkolwiek)

Suszone kwiaty lawendy zalać niewielką ilością wrzątku, zostawić do przestygnięcia.

Do takiej mieszanki warto dodać łyżkę mąki lub glinki kosmetycznej, by uzyskać gęstszą konsystencję.

Taką maseczkę nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy.

Maseczkę można przykryć gazą – zapobiegnie to odpadaniu kwiatów.

Maseczkę z lawendy zmyć po ok. 20 minutach letnią wodą.

Zioła upiększające - Krwawnik

Krwawnik pospolity (Achillea millefolium L.) – gatunek rośliny z rodziny astrowatych. Nazwy ludowe: tysiąclist (podlaskie), złocień krwawnik (lubelskie), żeniszek krwawnik (świętokrzyskie).

Krwawnik - łagodzi i regeneruje, doskonale oczyszcza. Działa przeciwzmarszczkowo. Przyspiesza gojenie.

Ziele krwawnika możemy wykorzystać na kilka sposobów na przykład do przemywania twarzy, należy przygotować napar i przy pomocy płatka kosmetycznego przemywać twarz.

Można też przygotować parówkę, wystarczy zalać garść wsypać do miseczki, ziela wrzątkiem odczekać chwilę a następnie pochylić się nad miską, nakryć głowę ręcznikiem i poddać się takiemu zabiegowi przez około 10 minut.

Dobrze też skórze twarzy robi maseczka z krwawnika, w tym celu ziele krwawnika zalewamy niewielką ilością wrzątku, mieszamy, czekamy aż przestygnie, powstałą papkę nakładamy na 15 minut na twarz i przykrywamy gazą. Po 15 minutach zmywamy twarz letnią wodą.

Efekt - zregenerowana, gładka skóra twarzy i wspaniały 15 minutowy relaks.

Zioła upiększające - Nagietek

Wikipedja: "Nagietek lekarski (Calendula officinalis L.) – gatunek rośliny jednorocznej należącej do rodziny astrowatych (Asteraceae Dumort). Ma też inne lokalne nazwy: pazurki (Mazowsze), miesięcznica (Wlkp.), paznokietki (krakowskie)."

Nagietek - działa bakteriobójczo i grzybobójczo, łagodzi podrażnienia, regeneruje i wygładza szorstką skórę. Idealnie sprawdza się w przypadku  skóry suchej, wymagającej i wrażliwej.

Odżywcza maseczka krwawnikowo-nagietkowa dla cery normalnej 

2 łyżki płatków nagietka i garść liści krwawnika zmiksować z 2 łyżkami siemienia lnianego. Dodać odrobinę ciepłego mleka, tak aby powstała papka. Nakładać na 15 minut, zmyć ciepłą wodą.

Nagietek idealnie nadaje się do pielęgnacji włosów suchych, wzmacnia je i dodaje blasku, działa przeciwbakteryjnie i grzybobójczo.

Proponuję łatwą do przygotowania płukankę do włosów suchych:

2 łyżki nagietka zalać litrem wrzątku i odstawić pod przykryciem na 15 minut. Przecedzić, płukać włosy po umyciu.

Zioła upiększające - Mięta

Według Wikipedii: "Mięta (Mentha L.) – rodzaj roślin z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae Lindl.). Należy do niego ponad 30 gatunków i mieszańców. Występują głównie w Europie, Azji i Afryce. Gatunkiem typowym jest mięta zielona (Mentha spicata L.)."

Mięta pieprzowa, polna, marokańska, czekoladowa, cytrynowa, korsykańska… a ja proponuję miętę polną, dziko rosnącą.

 Mięta - odświeża cerę, reguluje ilość wydzielanego przez skórę tłuszczu. Zmiękcza, wygładza, łagodzi i odżywia. Idealna dla skóry tłustej.

 Miętowa maseczka do skóry tłustej 

4 łyżki mięty zagotować w 150 ml wody, przecedzić. Gorącym naparem zalać 4 łyżki płatków owsianych , tak by powstała papka. Letnią maseczkę nakładać na na twarz, zmyć po 15 minutach letnią wodą.

Zioła upiększające - Rumianek

Rumianek ma działanie przeciwzapalne. Napary z rumianku idealnie nadają się do przemywania cery tłustej, łojotokowej, zaczerwienionej. Pomagają zwalczyć trądzik.

Oprócz tego, delikatnie rozjaśnia włosy, dlatego jest doskonałym składnikiem płukanek dla włosów jasnych, włosom przywraca blask, gładkość, elastyczność oraz ułatwia ich rozczesywanie.
W przypadku włosów przetłuszczających się zapobiega nadmiernemu przetłuszczaniu i  powstawaniu łupieżu. Duża zawartość soli mineralnych odżywia cebulki włosa i zapobiega ich wypadaniu.

Łagodząca maseczka na bazie  rumianku

Zmiksować po łyżce: suszonego rumianku, siemienia lnianego, płatków owsianych. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i zalać niewielką ilością gorącej wody. Dobrze wymieszać. Ciepłą maseczkę nakładać na twarz na 10 minut. Zmywać ciepłą wodą.

Święta, święta....

Święta minęły, mieszkanie wysprzątane, jedzenia nam jeszcze trochę, albo więcej niż trochę zostało, pogoda co raz ładniejsza czas pomyśleć o sobie.

Najprościej byłoby umówić na wizytę do kosmetyczki, jednak nie każda z nas może, dlatego chciałam  zaproponować domowe sposoby upiększające w oparciu o zioła, których właściwości są niedoceniane. Nasze babcie i prababcie chętnie po nie sięgały głównie dlatego, że nie było tylu kosmetyków upiększających ale również dlatego, że znały moc ziół i roślin i potrafiły ją wykorzystać.

Śniadanie Wielkanocne

U nas już po śniadaniu, przygotowałam kilka fotek przed jego rozpoczęciem żeby zobrazować potrawy o których pisałam, które znalazły się na moim świątecznym stole.

stół na Śniadanie Wielkanocne gotowy












sałatka chrzanowa














śledzie z cebulką i pieprzem cytrynowym (rybaki)












śledzie po grecku












oczywiście sery, które " zamykają żołądek ", a w tle szynki wielkanocne
























na deser czekoladowe jajeczka

Wielkanoc 2018 - Babka Wielkanocna

Jestem przekonana, że macie już Panie ustalone menu na Święta Wielkanocne, zrobioną listę zakupów ale ja mam jeszcze jedną małą propozycję.

Robiąc porządki w mojej teczce z przepisami natknęłam się na przepis na Babkę Wielkanocną, łatwą w przygotowaniu, taka do zrobienia od ręki, bez specjalnych przygotowań.

Może to być nie tylko tradycyjna ale również smaczna ozdoba naszego świątecznego stołu.

Potrzebujemy :

4 jajka

1 szklankę cukru

1 szklankę mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemnaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 kostkę margaryny

cukier waniliowy

Jajka ubić ze szklanką cukru i cukrem waniliowym  na puszystą masę, dodać przesiane mąki  (pszenną i ziemniaczaną) wymieszane z proszkiem do pieczenia.

Margarynę rozpuścić, przestudzić i dodać do masy - wymieszać. Masę przelać do formy i piec około godziny w temp. 170 stopni.

Jeżeli macie ochotę na babkę marmurkową, to należy do 1/3 babkowego ciasta dodać 1 łyżkę ciemnego kakao i wlać je do formy na przemian z jasnym ciastem. Babkę można wzbogacić bakaliami a także po upieczeniu i wystudzeniu polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Wielkanoc 2018 - jajka w szynce

Chciałam zaproponować jeszcze jedną nowość na wielkanocny stół, są to jajka w szynce. Oczywiście szynka i jajka to obowiązkowy zestaw na Wielkanoc ale jeżeli je ze sobą połączymy będzie efektownie i smacznie.

Potrzebujemy:

5 jajek ugotowanych na twardo

10 plasterków szynki ( polędwicy)

szczypiorek

 Sos:

1 łyżkę majonezu

1 łyżkę gęstego jogurtu

1 łyżkę chrzanu

sól, pieprz

Dodatkowo ogórki konserwowe lub marynowaną paprykę, oliwki, marynowane pieczarki - dodatki według upodobań.

Ugotowane jajka dzielimy na połowę, każdy plaster szynki smarujemy wcześniej przygotowanym sosem. Na posmarowanej sosem szynce układamy połówki jajek i według upodobań dodajemy pokrojone w paseczki ogórki, paprykę lub pieczarki, szynkę z zawartością zwijamy w rulonik. Owijamy szczypiorkiem, układamy na półmisku i posypujemy czarnymi oliwkami.

Gotowe.

Wielkanoc 2018 - sałatka chrzanowa

Jak już wspomniałam w moim świątecznym menu po raz pierwszy znajdzie się sałatka chrzanowa, do której podam szynkę na ciepło.

Przepis podpowiedziała mi moja znajoma, która podaje ją do pieczonego peklowanego schabu. W tym roku na święta nie planuję peklować mięsa dlatego myślę podać do niej szynkę.

W tym celu kupię wędzoną, surową szynkę, umieszczę ją w rękawie do pieczenia i włożę do garnka z zimną wodą. Szynkę będę podgrzewała, pilnując żeby woda nie zaczęła wrzeć, następnie wyjmę ją, pozwolę chwilę odpocząć i po wyjęciu z rękawa pokroję i podam na świąteczny stół, do tego wspomniana sałatka.

Sałatka chrzanowa

8 jajek ugotowanych na twardo

4 kiszone ogórki

2 słoiczki chrzanu

1 puszka ananasu

1 mały majonez

sól, pieprz, szczypiorek

Ugotowane na twardo jajka zetrzeć na tarce, ogórki, ananas, pokroić w małą kosteczkę, dodać odciśnięty chrzan ( najlepiej wcześniej wyłożyć chrzan ze słoiczków na sitko ), majonez i doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Wielkanoc 2018

Najwyższy czas zająć się tematem Świąt Wielkanocnych, które z uwagi na to, że są świętami ruchomymi wypadają na samym początku kwietnia. 

Czasu zostało już niewiele aby ułożyć sobie świąteczne menu, zaplanować zakupy, wysprzątać mieszkanie i oczywiście przygotować wszystkie potrawy które znajdą się na naszym świątecznym stole.

W moim domu najważniejszym posiłkiem świątecznym jest oczywiście śniadanie wielkanocne, mam nadzieję, że uda się wszystkich zebrać przy świątecznym stole.

Na śniadanie wielkanocne proponuję:

- jajka na ugotowane w łupinach z cebuli ( mam nadzieję, że zbieracie łuski z cebuli )

- wędliny ( szynka, baleron, polędwica i oczywiście coś z drobiu )

- śledzie:

•    rybaki ( śledzie w oleju z cebulką i pieprzem cytrynowym)
•    śledzie pod pierzynką
•    śledzie wg przepisu Cioci Dany
•    śledzie po grecku ( z marchewką i rodzynkami)

- sałatka chrzanowa ( zrobię ją pierwszy raz )

- szynka podana na ciepło ( podam ją do sałatki chrzanowej,  moja Babcia szynkę na ciepło podawała z sosem chrzanowym, ja spróbuję z sałatką)

- sery, do których podam konfiturę z borówek własnej roboty

- ogórki i grzybki marynowane własnej roboty

- chrzan własnej roboty

- majonez, sos tatarski 

Przepisy na prawie wszystkie potrawy znajdziecie na moim blogu, nowością będzie tylko sałatka chrzanowa.

Przepis na sałatkę chrzanową podam w następnym poście, postaram się też podać kilka propozycji na lekkie ( postne ) obiady.

Podróże kulinarne - Gruzja - czachochbili

Czachochbili, czyli kurczak w pomidorach. nazwa potrawy najprawdopodobniej pochodzi od słowa chochobi, które znaczy bażant, widocznie głównym składnikiem potrawy był bażant, którego zastąpiono kurczakiem.

Składniki:

-  kurczak podzielony na kawałki

– puszka pomidorów

– 2 cebule pokrojone w półplasterki

– 3 ząbki czosnku posiekane

– łyżeczka zmielonych ziaren kolendry

– łyżeczka suszonego majeranku

– łyżeczka mielonej papryki

– 2 łyżki czerwonego octu winnego

– mała garść pietruszki, posiekanej

– mała garść bazylii, posiekanej

– mała garść kolendry, posiekanej

– mała garść koperku, posiekanego

– 2 łyżki oleju

W rondlu rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę, dodać kurczaka i obsmażyć go ze wszystkich stron.

Do obsmażonego kurczaka dodajemy: pomidory, majeranek, paprykę, ocet, pół szklanki wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem przez pół godziny. po tym czasie dodajemy resztę ziół, mieszamy, szczelnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Przed podaniem czachochbili podgrzewamy.

Podróże kulinarne - Gruzja- chinkali

Czas na tradycyjne gruzińskie pierożki - chinkali.

Według Wikipedii:

"Chinkali duże kołduny wypełnione zupą. Aby je spożyć należy je umiejętnie nadgryźć, wypić sączącą się zupę ze środka i zakończyć zjedzeniem pozostałej reszty. Tradycyjne danie kuchni kaukaskiej popularne zwłaszcza w Gruzji." 

 

  Składniki:

  3 szklanki mąki pszennej
  3/4 szklanki wody
  30 dkg mięsa wieprzowego
  30 dkg mięsa wołowego
 1 szklanka bulionu mięsnego  

 1 ząbek czosnku
 2 łyżeczki kolendry 

kolendra świeża: liście z całej doniczki
  Sól, pieprz
 

Mięso mielimy, dodajemy drobno posiekany czosnek, mieloną i świeżą kolendrę, sól i pieprz, dobrze mieszamy i dolewamy szklankę bulionu mięsnego. Dzięki bulionowi uzyskamy wystarczającą ilość płynu wewnątrz chinkali.
Przygotowujemy ciasto, do mąki dodajemy trochę soli i wlewamy 3/4 szklanki wody. Zagniatamy ciasto. Wyrabiamy je do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji. 

Rozwałkowujemy ciasto grubiej niż na polskie pierogi i wycinamy krążki o średnicy 10 cm. Na każdy krążek nakładamy nadzienie. Podnosimy brzegi krążka z nadzieniem do góry i składamy w zakładki, powinno ich być 15, kończymy mocno zaciskając, tak aby powstał pomponik za który będziemy mogli pierożek złapać. 

Chinkali gotujemy w osolonej wodzie przez około 3 minuty, oczywiście smaczniejsze będą jeżeli ugotujemy je w bulionie mięsnym.
 

Podróże kulinarne - Gruzja- tkemali

Tkemali to kultowy sos, który w dowolnych ilościach można  jeść do każdego gruzińskiego dania.
Zrobiony jest ze śliwek i specjalnie dobranych przypraw (kolendra, czosnek, odrobina ostrej papryki, pieprz i sól). 

W dużym uproszczeniu przepis na ten stos jest następujący: śliwki (raczej te kwaśne) gotuje się,
odpestkowuje i przeciera przez sito (bez skórek). Następnie dodaje się wspomniane przyprawy i dobrze miesza.

To taka uproszczona wersja, oczywiście w Gruzji do przygotowania tego sosu używa się odpowiedniego gatunku śliwek ( niestety niedostępnych dla nas), jednak polskie gospodynie znalazły odpowiednik, są to śliwki mirabelki. 

Mirabelki trudno kupić na straganie ale bardzo często występują w  wersji dzikiego drzewka, które rokrocznie bardzo intensywnie owocuje.

Warto spróbować przygotować sos tkemali ponieważ idealnie nadaje się do dań mięsnych np. szaszłyki, rybnych i wielu innych potraw.

Potrzebujemy:

2 słoiczki
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka soli

2 kg mirabelek (najlepiej lekko niedojrzałych)
szczypta cynamonu
3 goździki zmiażdżone w moździerzu

2 łyżeczki ziaren kolendry zmiażdżonych w moździerzu

2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka cukru

Czosnek rozcieramy z solą. W rondlu o grubym dnie podgrzewamy mirabelki,  aż zmiękną i miąższ zacznie oddzielać się od pestek. Wówczas wybieramy pestki (można przetrzeć przez sito),
a miąższ pozostawiamy w rondlu. Dodajemy pozostałe składniki i podgrzewamy na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas.
Gdy sos zgęstnieje, przelewamy do wyparzonych, gorących słoików.
Zakręcamy je mocno i ustawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Podróże kulinarne - Gruzja - mczadi

Mczadi - gruzińskie placuszki z mąki kukurydzianej

Mczadi to tradycyjne gruzińskie placuszki z mąki kukurydzianej. Mogą być smażone albo pieczone.

Nadają się tak na samodzielne danie - najlepiej smakują z serem i masłem, jak i dodatek do dania warzywnego lub mięsnego.

Czytając gruzińskie przepisy mam wrażenie, ze polska kuchnia jest zdecydowanie bardziej skomplikowana i czasochłonna, gruzińska natomiast uświadamia nam, że z podstawowych składników można wyczarować potrawy nie tylko bardzo smaczne ale i zdrowe.

Przepis na mczadi trochę przypomina serbską proję ( przepis podałam na jednym z blogów) to też rodzaj ciasta z mąki kukurydzianej z tą różnicą, że w środku proji znajdziemy dodatkowo kawałki sera typu feta, natomiast do mczadi podajemy ser.

2 szklanki mąki kukurydzianej

ok. szklanka ciepłej wody

pół łyżeczki soli

olej roślinny do smażenia

Do podania: masło, ser

Podróże kulinarne - Gruzja - sałatka z pomidorów i ogórków

Wśród różnorodnych potraw kuchni gruzińskich których zarówno nazwy jak i wygląd wydaje się nam egzotyczny znalazłam coś bardziej swojskiego. Jest to sałatka z pomidorów i ogórków ale żeby nie było tak całkiem " po naszemu", to sałatka ta ma w swoim składzie orzechy.

Gruzińska sałatka z pomidorów i ogórków z orzechami.

 Składniki:
2 pomidory
jeden duży ogórek
cebula
garść natki pietruszki

pół szklanki orzechów włoskich
1 łyżeczka octu winnego
sól i pieprz do smaku

Ogórek obrać i pokroić w nieco grubsze plasterki ( można też w słupki), pomidory pokroić w ósemki.

Przygotować sos: orzechy zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub w rozdrabniaczu dodać łyżeczkę octu winnego. Warzywa wymieszać z sosem orzechowym. Cebulę pokroić w krążki, wymieszać z warzywami. Sałatkę doprawić solą i pieprzem do smaku, posypać natką pietruszki.

Ponieważ  wszystkie składniki są dostępne w najbliższych dniach przygotuję taką np. na kolację, podzielę się opinią na temat smaku, postaram się umieścić zdjęcie.

Podróże kulinarne - Gruzja - badridżani

Kolejna propozycja kuchni gruzińskiej, doskonała przystawka z bakłażanów z pastą orzechową -

badridżani.

Potrzebujemy:

1 duży bakłażan

garść pestek granatu

olej do smażenia

szczypta soli

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanki wody

2 ząbki czosnku

garść świeżej kolendry razem z łodyżkami, zgrzebnie posiekana

1 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

1 łyżeczki mielonej kozieradki

1 łyżeczki chili

sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

Bakłażana pokroić wzdłuż na plastry grubości około 2-3 mm.Pokrojone plastry rozłożyć, oprószyć solą i zostawić na 2 – 3 minuty, aby puściły sok, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Na dużej patelni rozgrzać cienką warstwę oleju i po kolei obsmażać bakłażany po 1- 2 minuty z każdej strony, kiedy wszystkie plastry będą obsmażone odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowymi i odstawić do przestudzenia.

W międzyczasie w naczyniu blendera zmiksować orzechy wraz z czosnkiem, świeżą kolendrą, przyprawami i szczyptą soli na drobny piasek. Następnie dodać wodę i krótko miksować na małych obrotach, stopniowo je zwiększając, aż do uzyskania grudkowatego, aksamitnego kremu. Spróbować i doprawić do smaku pieprzem i solą.

Na końcu każdego bakłażana nakładać łyżeczkę pasty orzechowej, lekko ją rozsmarowywać i zawijać w rulonik.

Tak przygotowane bakłażanowe ruloniki przed podaniem posypać pestkami granatu.

Podróże kulinarne - Gruzja - chaczapuri

Chaczapuri - rodzaj chlebka, potrawa charakterystyczna dla kuchni gruzińskiej - to tylko definicja, moim zdaniem to potrawa tak ważna dla kuchni gruzińskiej jak pizza dla włoskiej czy knedliczki dla czeskiej.

Czytając książkę o Gruzji zdałam sobie sprawę z tego, że chaczapuri to chlebek, który należy przygotowywać z miłością do tego kraju, jego historii i tradycji.

Przepis jest prosty tak jak większość tradycyjnych przepisów, które przetrwały do dnia dzisiejszego, myślę, że warto go wypróbować.

Chaczapuri

700-800g g przesianej mąki
400 g jogurtu
szczypta soli
spora łyżeczka sody oczyszczonej
miseczka odciśniętego sera (typu mozarella, koryciński, bunc) startego na tarce

Przygotowanie:

Do miseczki wlewamy jogurt, sól, sodę oczyszczoną, mieszamy.
Dodajemy po dużej łyżce mąki i mieszamy ciasto drewnianą łyżką: powinno być bardzo miękkie i dać się łatwo wyrabiać.
Przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na około 30 minut.
Po tym czasie formujemy dysk, nakładamy szczodrze startego sera, zamykamy chaczapuri i smażymy je na rozgrzanej, suchej patelni.
Wierzch ciepłego chaczapuri smarujemy masłem. Kroimy na krzyż, dzieląc na cztery części.

Podajemy jako przystawkę do obiadu.

Podróże kulinarne - Gruzja - lobio

Krótki w tym roku karnawał, to i ja nie będę zanudzała przepisami na Karnawałowe słodkości. Mam inną propozycję, wrócimy do cyklu postów " podróże kulinarne".

Inspiracją jest książka, którą dostałam w prezencie, książka o Gruzji. Gruzja zachwyciła mnie historią,  kultywowaniem tradycji, gościnnością, niesamowitą różnorodnością krajobrazu i oczywiście jedzeniem.

Postanowiliśmy z mężem odwiedzić ten gościnny kraj, ale nim to nastąpi opiszę kilka potraw z nazwami których zetknęłam się czytając książkę. Spisałam nazwy, poszperałam w internecie i postanowiłam podzielić się przepisami na blogu.

Może kogoś zachęcę do wypróbowania gruzińskich potraw.

Na początek:

LOBIO

k. 30 dkg ugotowanej czerwonej fasoli (można też użyć tej z puszki, wtedy 1,5 – 2 puszek)
    2 – 3 cebule, najlepiej czerwone
    3 – 4 ząbki czosnku
    1 szklanki zmielonych orzechów
    natka kolendry
    natka pietruszki
    1 – strąka ostrej czerwonej papryczki
    ocet winny/jabłkowy lub sok z granatu
    sól, pieprz, cząber

Namoczoną wcześniej przez kilka godzin fasolę ugotować tak, żeby się rozpadała.
Zostawić trochę wywaru. Rozetrzeć/ zblendować czosnek z solą, kolendrą, pietruszką, orzechami i przyprawami.
Dodać ocet/ sok oraz posiekaną papryczkę do smaku. Dobrze utrzeć i wymieszać.
Można dodać nieco wywaru, żeby masa się połączyła. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoto na oleju.
Wymieszać z fasolą i pastą orzechową. Posypać zieleniną. Przechowywać w słoiku w lodówce przez 3-4 dni.

Lobio oznacza po prostu fasolę, sekret gruzińskiej potrawy tkwi głównie w kompozycji przypraw, wolnym gotowaniu jak również w gruzińskiej wodzie.
Możemy je podawać na ciepło i na zimno, w Gruzji najczęściej jest jedzone z chlebem np. szoti, lawaszem lub mczadi.
Do tego podawane są kiszonki z zielonych pomidorów, papryki,  cebuli lub kapusty.

Karnawałowe słodkości - ciasto bez pieczenia

Kolejna propozycja to serniczek z serków homogenizowanych i biszkoptów. Tego rodzaju przepisów jest wiele, na blogu już prezentowałam tego rodzaju ciasta a właściwie powinnam napisać desery.

Jednym z nich jest serniczek wg przepisu Wandzi, dzisiaj proponuję kolejny.

 Ciasto ( serowy deser) bez pieczenia

Składniki:
2 szklanki mleka w proszku
3 serki homogenizowane waniliowe
25 dag masła (lub margaryny)
1/2 szklanki cukru
2-3 opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 30 dag)
1 żółtko
3 galaretki pomarańczowe
2 łyżki żelatyny
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Sposób wykonania:

W półtorej szklanki gorącej wody rozpuścić 1 galaretkę i ostudzić.  Biszkopty maczać w ostudzonej galaretce i kłaść jeden obok drugiego w wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm.

Masło, cukier i żółtko utrzeć na pulchną masę, następnie dodawać powoli serki homogenizowane, mleko w proszku, rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody i ostudzoną kawę, cały czas ucierać.
Pod koniec dodać letnią żelatynę rozpuszczoną w 1 szklance gorącej wody. Wszystko dokładnie wymieszać i wylać na biszkopty.
Gdy masa zgęstnieje pozostałe biszkopty namoczyć w rozpuszczonej i ostudzonej galaretce i położyć na masę jeden obok drugiego.
Ciasto włożyć na 1 godziny do lodówki. Dwie galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, a gdy zaczną tężeć polać ciasto. Schłodzić. Najlepiej podawać następnego dnia.

Karnawałowe słodkości - ciastka "kryzysowe"

Postanowiłam uporządkować dokumenty, które zostały po mojej Babci. Babcia odeszła bardzo dawno bo 1991 roku ale w domu do dziś dnia znajduje się szafka w której przechowujemy Babcine rzeczy. Mam tu na myśli Biblię, książki o charakterze religijnym, zdjęcia, a w skórzanym portfelu pokwitowania wpłat za dom w którym aktualnie mieszkamy.

Wśród licznych papierów, listów, rachunków za wywóz śmieci, usługi kominiarskie itp. znalazłam przepis na ciastka " kryzysowe".

Do ich przygotowania potrzebujemy:

3 szklanki mąki

3/4 kostki margaryny

1/4 kostki smalcu lub tyle oliwy

1 szklanka zsiadłego gęstego mleka

aromat 

Wszystko dobrze wyrobić, wstawić do lodówki najlepiej na noc. Następnie wykrawać dowolne ciasteczka, posmarować białkiem, posypać cukrem i piec na złoty kolor.

Muszę koniecznie upiec takie ciastka, może i Wy spróbujecie?

Karnawałowe słodkości - nietypowy sernik

Nietypowy sernik - pewnie nazwa nie zachęca do przeczytania przepisu, bo co to znaczy nietypowy?

sernik może być albo pieczony w piekarniku, albo taki którego nie pieczemy, który przygotowujemy z dodatkiem żelatyny i umieszczamy go w lodówce żeby stężał.

Tym razem proponuję sernik gotowany na herbatnikach.

Potrzebujemy:

1 kg sera z wiaderka

4 jajka

1 szklanka cukru

200 ml mleka

3 budynie waniliowe

200 g masła

300 g herbatników 

W garnku rozpuszczamy masło z cukrem. Do ciepłego, ale nie gorącego masła dodajemy ser z wiaderka i jajka  mieszamy na jednolitą konsystencję.
Proszek budyniowy mieszamy z mlekiem i wlewamy do sera.
Całość gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy 1/3 herbatników,
wykładamy połowę gorącej masy serowej, przykrywamy drugą warstwę ciastek, następnie wykładamy resztę masy i przykrywamy trzecią warstwą herbatników. 

Sernik dekorujemy polewą.

Do jej przygotowania potrzebujemy:

100 g masła

6 łyżek cukru

5 łyżek kakao

3 łyżki mleka

1 łyżka mleka w proszku

Tak przygotowane ostygnięte ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

UWAGA!

sernik najlepiej przygotować w foremce o wymiarach 24x28 cm.

Karnawałowe słodkości - Likier

Nie samymi ciasteczkami człowiek żyje, szczególnie na spotkaniach w karnawale, oczywiście możemy kupić coś mocniejszego albo poczęstować przyjaciół nalewkami czy też likierami własnej roboty np. Adwokatem....

....a może  LIKIER RAFAELLO

 Natknęłam się na prosty przepis, który moim zdaniem warto wypróbować, no to spróbujmy!

Potrzebujemy:
15 kulek Raffaello
300 ml mleka
250 ml śmietanki 30%
200 ml wódki

Kulki Raffaello lekko pokruszyć, dodać mleko i lekko podgrzać.
Gdy będzie gorące (ale nie zakipi), dodać śmietankę i wtedy zagotować.
Następnie zmniejszyć ogień, odczekać chwilę aż temperatura spadnie i dodać wódkę.


Mieszać około 3 minut, zdjąć z ognia, całkowicie ostudzić i przelać do butelki i schować do lodówki.

Karnawałowe słodkości - babeczki z ananasem

Tym razem chciałam zaproponować  nadziewane babeczki, smaczne, lekkie i łatwe do przygotowania.

Babeczki najlepiej najlepiej upiec w foremce z wgłębieniami ( proponuję metalową blaszkę do pieczenia babeczek, silikonowa ma mniejsze wgłębienia ).

 Składniki na nadzienie do foremki:
 1 puszka ananasa, 

6 kandyzowanych wiśni, 

50 g masła,

125 g cukru.

Przy pomocy miksera ucieramy masło z cukrem, do każdego wgłębienia w blaszce wkładamy łyżeczkę maślanej masy, następnie plaster ananasa, a w środek wisienkę.

Składniki na ciasto:
 2 jajka,

125 g cukru,

4 łyżki soku ananasowego,

125 g mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli.

Z podanych składników przygotowujemy ciasto, jajka ubijamy z cukrem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą, porcjami dodajemy ją do masy jajecznej, na koniec dodajemy sok ananasowy.

Tak przygotowanym ciastem zalewamy wypełnione wgłębienia w blaszce na babeczki. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy przez ~ 30 minut.

Babeczki z ananasem nie tylko ładnie wyglądają ale są bardzo smaczne.

Karnawałowe słodkości - ciasteczka z cukrem

Ciasteczka z cukrem są bardzo proste do wykonania, wymagają jedynie 30 minut czasu na schłodzenie w lodówce.

Składniki na proponowane ciasteczka na pewno znajdą się w każdym domu, potrzebujemy:

300 g mąki pszennej

200 g masła  (Masło musi być przechowywane w temperaturze pokojowej)

100 gr cukru

gruboziarnisty cukier do obtoczenia ciastek

Rozpoczynamy od ubicia masła z cukrem przy pomocy miksera, następnie dodajemy całą mąkę, miksujemy do otrzymania konsystencji przypominającej kruszonkę. Wyjmujemy ciasto z naczynia, delikatnie je zagniatamy nadając mu kształt wałka.
Na papier do pieczenia wysypujemy niewielką ilość gruboziarnistego cukru i rozprowadzamy go równomiernie na powierzchni papieru. W tym właśnie cukrze obtaczamy uformowany wałek z ciasta. Obtoczone cukrem ciasto owijamy folią spożywczą i umieszczamy na około 30 minut w lodówce.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto, kroimy krążki o szerokości 1 cm i pieczemy w nagrzanym do 165 stopni piekarniku przez 20 minut.

Kruche ciasteczka z cukrem gotowe.

Karnawałowe słodkości

Witam w Nowym 2018 Roku.

Skończył się okres świętowania w gronie rodzinnym, teraz czas na karnawał.

Zabawy, prywatki czy jak teraz to zwą " domówki" wymagają przygotowania drobnych zakąsek, ciasteczek i potraw, łatwych do skonsumowania ( co nie znaczy łatwych do zrobienia ). Mam tu na myśli potrawy do zjedzenia których nie potrzebujemy kompletu sztućców.

W ubiegłym roku w cyklu postów zatytułowanym " Karnawałowe słodkości" podałam przepisy na karnawałowe ciasteczka i zakąski, w tym roku postaram się rozbudować ten cykl o nowe przepisy z których będzie można skorzystać przygotowując spotkania karnawałowe.