Ostatnio bardzo modne stało się pieczenie różnego rodzaju ciast z wykorzystaniem bananów, oczywiście tych bardzo mocno dojrzałych bananów. Chciałam i ja wypróbować przepis który znalazłam w internecie a co mi z tego wyszło - zobaczycie.
Składniki:
3 banany ( mocno dojrzałe)
100g masła
2 łyżki oleju
3 jajka
100g śmietany
100g cukru ( ja dodałam trzcinowego)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
280 g mąki pszennej
szczypta soli
150 g bakalii ( ja dodałam trochę posiekanych orzechów włoskich, trochę suszonej żurawiny, trochę rodzynek i sporą łyżeczkę kandyzowanej skórki pomarańczowej)
100g czekolady gorzkiej (drobno posiekanej)
Banany obieramy, dzielimy na kawałki i umieszczamy w sporej misce, rozdrabniamy widelcem uzyskując w ten sposób papkę, dodajemy roztopione i ostudzone masło, olej, śmietanę, cukier i wbijamy jajka. Mieszamy do połączenia składników.
W osobnym naczyniu mieszamy suche składniki, tj . mąkę proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
Suche składniki dodajemy do wymieszanej bananowej masy, całość mieszamy, dodajemy przygotowane bakalie i rozdrobnioną czekoladę. Teraz tylko wystarczy ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika z funkcją góra, dół.
Pieczemy około godziny do tak zwanego " suchego patyczka". Proponuję spróbować, otrzymujemy w ten sposób ni to chlebek bakaliowy, ni to babkę, jest to bardzo smaczne zarówno do kawki jak i jako przekąska gdy mamy ochotę na coś smacznego.
