Nalewka z jarzębiny

W tym roku upalne lato spowodowało, że jarzębina, która najczęściej dojrzewa we wrześniu pod koniec lipca zaczerwieniła się pięknymi owocami. Ponieważ w góry pojedziemy dopiero we wrześniu a wtedy może już nie być owoców jarzębiny postanowiliśmy je zerwać i umieścić w zamrażarce. Z tych przemrożonych owoców przygotujemy nalewkę według następującego przepisu:

 Nalewka z jarzębiny - składniki 

1 kilogram owoców.
1 litra spirytusu,
1 litra wody,  

0,5 kg cukru oraz sok z 1 całej cytryny.
Jarzębinę do przygotowania nalewki najlepiej jest zrywać – po pierwszych przymrozkach.
Jeśli zerwiemy ją wcześniej warto przemrozić ją w zamrażarce.

Nalewka z jarzębiny - przygotowanie

Owoce jarzębiny przed zalaniem alkoholem dobrze jest sparzyć wrzątkiem – to pozbawi je nadmiernej goryczki.

Następnie jarzębinę umieszczamy w większym słoju, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i zalewamy roztworem wody i spirytusu, który wcześniej sporządzamy (0,5 litra spirytusu i 0,5 litra wody). Zakręcamy i odstawiamy na 3 tygodnie.

Po upływie 3 tygodni zlewamy napój, a owoce ponownie zalewamy taką samą proporcją wody i spirytusu. Odstawiamy w ciemne miejsce na kolejne 3 tygodnie, po czym cedzimy (możemy użyć kilkakrotnie złożonej gazy).

Uzyskane roztwory łączymy ze sobą i rozlewamy do butelek.

Tak powstaje nalewka z jarzębiny.:)