Kręcone ciasto z czerwoną porzeczką

Jednak owoce, szczególnie te sezonowe dominują w przepisach na ciasto, dzisiaj proponuję babkę z czerwoną porzeczką nie jest to  zwyczajna babka, kiedy przeczytacie składniki zauważycie, że do babkowego ciasta dodajemy twaróg - no to zaczynamy.

Składniki:

    2 szklanki mąki pszennej tortowej - 320 g
    3 średnie jajka
   1 szklankę cukru
    pół kostki masła - 100 g
    100 g sera twarogowego
    1/3 szklanki mleka - około 85 ml
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    pełna szklanka porzeczek - 200 g

 
Do misy  wbijamy trzy średniej wielkości jajka i wsypujemy1 szklankę cukru. Cukier z jajkami ubijamy mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa.
100 gramów masła rozpuszczamy w rondelku i pozostawiamy do wystudzenia.

Do miski z puchem jajecznym wlewamy masło, cały  czas ubijając masę mikserem  na wysokich obrotach, zmniejszamy obroty miksera, dodajemy  100 gramów sera twarogowego i  1/3 szklanki mleka. Wyłączmy mikser.

Do zmiksowanej masy wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie ale dokładnie drewnianą łyżką. Do ciasta dodajemy owoce i ponownie delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni  ( do suchego patyczka). Po upieczeniu uchylamy piekarnik pozostawiając  ciasto do przestudzenia na około 10 minut, następnie wyjmujemy gotowe ciasto z piekarnika. Zimną babeczkę z porzeczkami dekorujemy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Moja babka z porzeczkami wyglądała tak:)