Bez pieczenia - ciasto z truskawkami i galaretką

Przepisów na serniczki na zimno można znaleźć bardzo dużo, mnie jednak zaciekawił przepis na ciasto z truskawkami, galaretką i pierzynką z bitej śmietany. Nie wypróbowałam jeszcze tego przepisu ale wydaje się być łatwy i nie wymaga dużego nakładu pracy, a więc do dzieła.

Składniki:
    

kakaowe herbatniki (ok. 130 g)

3 opakowania galaretki truskawkowej

700 ml gorącej wody

1 kg truskawek

500 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody

50 g gorzkiej czekolady

3 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody i odstawiamy, żeby galaretka zaczęła tężeć. 

Blaszkę o wymiarach 22×33 cm wykładamy papierem do pieczenia na którym układamy warstwę kakaowych herbatników. Na herbatnikach układamy pokrojone truskawki i całość zalewamy tężejącą galaretką truskawkową. Blaszkę z ciastem wstawiłam do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotowujemy śmietankową pierzynkę.
Żelatynę zalewamy gorącą wodą i mieszamy do jej rozpuszczenia. Rozpuszczoną żelatynę odstawiamy do przestudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubijamy mikserem, gdy śmietana zaczyna gęstnieć dodajemy cukier puder i miksujemy dalej. Jedną łyżkę ubitej śmietany dodajemy do rozpuszczonej żelatyny, mieszamy i wlewamy żelatynę do ubitej śmietany. Ubitą śmietanę wykładamy na warstwie galaretki z truskawkami, wyrównujemy powierzchnię i posypujemy startą czekoladą. Ciasto umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia śmietany. 

SMACZNEGO !