Propozycja na święta - blok czekoladowy

 Blok czekoladowy pamiętam z dziecięcych czasów, robiła go moja Mama, wprawdzie nie pamiętam przepisu ale.....zupełnie przypadkowo natknęłam się na przepis w gazetce jednego ze sklepów i przypomniałam sobie o bloku czekoladowym Mamy.

Postanowiłam spróbować.

 

 150 g mleka w proszku

120 ml mleka 3,2%

200 g cukru

250 g margaryny

5 łyżek kakao

garść orzechów (posiekanych na mniejsze kawałki)

garść suszonej żurawiny

garść płatków migdałowych

herbatniki

Do garnka wlać 120 ml mleka, dodać margarynę, cukier i kakao, zagotować do rozpuszczenia cukru.

W między czasie przygotować - wymieszać posiekane orzechy, żurawinę, płatki migdałów  i pokruszone herbatniki.

Zagotowaną masę zdjąć z gazu i dodać do niej 150 g mleka w proszku, dokładnie wymieszać, następnie dodać przygotowaną mieszaninę bakalii, wymieszać.
Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać do niej gotową masę i pozostawić do wystygnięcia.

 

 

 

Wystudzony blok czekoladowy owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce. Kiedy blok będzie twardy pokroić go na niewielkie kawałki. SMACZNEGO

Propozycje na święta - jogurtowe pączki

Jogurtowe pączki to propozycja na zrobienie czegoś na szybko ze składników które często znajdują się w naszej kuchni, kiedy to zapowiedzieli się niespodziewani goście.

jogurt gęsty ( 200 g )

soda oczyszczona 6 g

1 jajko

60 g cukru

20 ml octu jabłkowego

200 g mąki

100 g masła

olej do smażenia

Z mąki, jogurtu, cukru, jajka, sody i octu zagniatamy ciasto i pozostawiamy je na 40 minut aby odpoczęło. Po tym czasie wałkujemy ciasto dość cienko, smarujemy je miękkim masłem i zwijamy w rulon. Rulon kroimy na 3-4 cm krążki,  które smażymy woleju jak paczki na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku i obtaczamy pączki w cukrze. GOTOWE

Propozycje na święta - sernik na herbatnikach

 Święta zbliżają się milowymi krokami, każda Pani domu ma już wymyślone potrawy, które będzie serwowała swoim najbliższym. Czasami jednak to co planowałyśmy "bierze w łeb" - no cóż zdarza się, trzeba szybko coś wymyślić.

Proponuję sernik na herbatnikach:

1kg sera ( z wiaderka)

7 jajek

2 budynie śmietankowe ( bez cukru)

250 g herbatników

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

1/2 szklanki oleju

2 łyżki soku z cytryny

1/2 szklanki mleka

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno dodając 3/4 szklanki cukru - odstawić.

Ser, budynie, cukier waniliowy i żółtka wymieszać na gładką masę, dodać olej i nie przerywając mieszania dodawać stopniowo ubite białka i mleko.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem i ułożyć na dnie herbatniki. Wlać delikatnie masę serową.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik zostawiając ciasto w jeszcze gorącym piekarniku przez 10 minut, po tym czasie uchylić piekarnik nie wyjmując ciasta. Po 15 minutach wyjąć ciasto do całkowitego wystudzenia. Tak przygotowany sernik najlepiej przechowywać w lodówce, wtedy ser ma odpowiednią konsystencję.

Torcik orzechowy z budyniową masą

 Za kilka dni święto, może z tej okazji coś słodkiego do kawy, proponuję domowy torcik.

6 jajek

250 g cukru

250 g mielonych orzechów włoskich

2 łyżki mąki

budyń karmelowy lub czekoladowy

1/2 l mleka

150 g ciemnej czekolady 

200 ml śmietanki 30%

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno dodając 200 g cukru i 250 g zmielonych orzechów włoskich, na koniec 2 łyżki mąki, całość delikatnie wymieszać, wyłożyć na blaszkę o wym. 28x28 cm i piec w temp 180 stopni przez 30 minut. powstały biszkopt wystudzić.

W tym czasie ugotować masę budyniową: 6 żółtek, 50 g cukru proszek budyniowy i mleko wymieszać i zagotować.

Masę budyniową wylać na upieczone ciasto, wyrównać powierzchnię i wstawić na 15 minut do lodówki aby stężało. Przygotować czekoladową polewę, w tym celu rozdrobnić czekoladę, wsypać ją do szklanej miseczki, zalać śmietanką i wstawić na 2 minuty do mikrofalówki. Rozpuszczoną czekoladą polać wyjęte z lodówki ciasto. Wygładzić powierzchnię, można udekorować posiekanymi orzechami włoskimi i ponownie wstawić do lodówki, tym razem na 30 minut. SMACZNEGO

Zupa z dyni

Zimno się zrobiło - listopad. Dzisiaj słyszałam sympatyczną odpowiedź na pytanie " za co lubisz listopad"- " listopad lubię za dodatkową godzinę i za 16 - stą w nocy" ...cha, cha, cha

Na rozgrzewkę w listopadzie proponuję Zupę z dyni.

1 kg dyni

2 łyżki oleju

100 ml śmietanki 30%

1 płaska łyżeczka imbiru

sól, pieprz

szczypta ostrej papryki

uprażone pestki z dyni, lub świeże pesteczki owocu granatu

600 ml bulionu

Dynię przekroić, oczyścić z pestek, pokroić na kawałki, umieścić na blaszce, skropić olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. Po tym czasie przełożyć do garnka, zalać bulionem, zmiksować. powstałą "zupę krem" zagotować, doprawić przyprawami i śmietanką, podawać z prażonymi pestkami dyni.

Można też podać zupę nie doprawiając jej śmietanką ale wtedy proponuję zamiast pestek z dyni pesteczki granatu.

 

 

Kotleciki drobiowe z pieczarkami

 Dzisiejszy przepis przywiozłam z wyjazdu do Niemiec. Znajoma podpowiedziała mi jak przygotować kotleciki wykorzystując do tego filet z piersi kurczaka. Przepis jest łatwy, proponuję spróbować.

Potrzebujemy:

1 pojedynczy filet z kurczaka 

1/2 kg pieczarek

2 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 cebule

1 spory ząbek czosnku

sól, pieprz, olej

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Do podsmażonej cebulki dodajemy pokrojone pieczarki, dusimy aż do odparowania powstałego płynu.

Pieczarki studzimy. W tym czasie kroimy filet z kurczaka w niewielką kostkę, dodajemy podsmażone pieczarki, dwa całe jajka, sól, pieprz,delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy dwie łyżki mąki ziemniaczanej. Mieszamy, przy pomocy łyżki kładziemy na rozgrzanym oleju kotleciki. Smażymy po kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu usuwamy kładąc kotleciki na papierowym ręczniku.

Kotleciki są chrupiące z wierzchu i soczyste w środku, polecam :)

Kotleciki możemy podać z dowolną surówką, ja podałam z marchewką z jabłkiem.

Ciastka murzynki

 Ciastka murzynki to kakaowe ciasteczka przełożone waniliowym kremem.

Na przygotowanie ciasta potrzebujemy:

420 g mąki pszennej

280 g margaryny

140 g cukru

3 dkg kakao

1 całe jajko

Z wymienionych składników należy zagnieść ciasto, cienko rozwałkować i przy pomocy kieliszka wykrawać krążki, ciasteczka ułożyć na blaszce i piec 10-12 minut w temp. 160-170 stopni.

Krem do przełożenia ciasteczek:

1/4 l mleka

10 dkg cukru

1-2 cukry waniliowe

250 g masła

1 żółtko

Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotować - ostudzić.

Mało utrzeć z żółtkiem na puszystą masę, dodać wystudzone mleko, utrzeć. Powstałym kremem smarować i sklejać ciasteczka. Polać polewą i udekorować prażonymi migdałami, orzechami to już wg uznania.

Murzynek z masą budyniową

Dawno nie umieściłam żadnego przepisu na moim blogu, dużo się działo i trudno mi było zmobilizować się do szukania ciekawych przepisów. Muszę przyznać, że już miałam wyrzuty sumienia z powodu zaniedbania jakiego się dopuściłam, obiecuję, że się poprawię. Na początek przepis na ciasto z masą budyniową.

Ostatni post jaki napisałam był właśnie na orzechowy biszkopt z budyniową masą, dzisiaj proponuję:

Murzynek z masa budyniową

5 jajek, 130 g cukru, 15 g kakao, 115 g mąki, dodatkowo 2 budynie waniliowe, 1 litr mleka, cukier i cytryna.

Jajka ubić na puszystą masę dodając porcjami cukier, mąkę wymieszać z kakao i dodać do ubitej masy, wymieszać. Ciasto wylać do foremki o wymiarach 23x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni przez 25 minut. Kiedy ciasto stygnie przygotowujemy budyń. W tym celu do garnka wlewamy 950 ml mleka i doprowadzamy je do wrzenia, 2 budynie waniliowe rozprowadzamy w 50 ml zimnego mleka, dodajemy 100 g cukru i odrobinę startej skórki z cytryny ( cytrynę należy dokładnie umyć ciepłą wodą ). Rozprowadzony w mleku proszek budyniowy wlewamy do zagotowanego mleka, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Po wystudzeniu na powierzchni ciasta zrobić przy pomocy drewnianego patyczka ( może być trzonek drewnianej łyżki ) dziurki. Masę budyniową ( gorącą ) wylewamy na powierzchnię ciasta. Blaszkę z ciastem wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Przygotowujemy polewę, rozpuszczamy czekoladę, którą nakładamy na wystudzone ciasto, znowu do lodówki, tym razem na 30 minut. Gotowe, przed podaniem proponuję udekorować wiórkami białej czekolady.

Kilka nowych przepisów - Orzechowy biszkopt z budyniową masą

 Na ten przepis trafiłam niedawno przeglądając przepisy z wykorzystaniem białek, które zostały mi po świątecznych ciastach ( zamrożone). Przepis spodobał mi się na tyle, że postanowiłam go zapisać. Ciasto myślę zrobić w styczniu na urodziny mojego syna, wtedy dodam  zdjęcia.

Przygotowanie ciasta musimy podzielić  na dwie a nawet cztery części:

1. orzechowy biszkopt

2. kawa naturalna 30 ml

3. masa budyniowa

4. polewa

Na przygotowanie biszkoptu potrzebujemy:

6 białek

160 g zmielonych orzechów włoskich

120 g cukru pudru

80 g mąki

10 g proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Białka jajek ubijamy mikserem na sztywna masę, dodajemy cukier puder, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, całość miksujemy. Następnie dodajemy zmielone orzechy, delikatnie mieszamy i przygotowaną masę wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.  Pieczemy w temp. 180 stopni do momentu aż biszkopt będzie odstawał od brzegów formy.

Upieczony biszkopt studzimy.

Kawa naturalna

Łyżeczkę kawy rozpuszczalnej zalewamy 30 ml wody uzyskując tym samym intensywny napar, który posłuży nam do nasączenia biszkoptu.

Masa budyniowa

Do przygotowania masy budyniowej potrzebujemy 1 litr mleka i dwa budynie waniliowe.Budynie waniliowe gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

 Upieczony i wystudzony biszkopt nasączamy naparem z kawy, następnie wylewamy na jego powierzchnię gorący budyń, wyrównujemy i pozostawiamy ciasto do wystudzenia.

Ostatnią czynnością jest nałożenia polewy, w tym celu możemy roztopić w mikrofalówce czekoladę albo użyć gotowej polewy pokrywając nią powierzchnię wystudzonego ciasta.

 

Kilka nowych przepisów - Rogaliki

 Rogaliki z trzech składników, proste do wykonania, świetne do popołudniowej herbaty.

Składniki :

250 g masła

1 szklanka śmietany 18%

3 szklanki mąki

Jako nadzienie proponuję twardą marmoladę lub krem czekoladowy, orzechowy.

Z masła, śmietany i mąki zagnieść ciasto, owinąć w folię i umieścić na godzinę w lodówce. Po wyjęciu z lodówki podzielić ciasto na dwie części, rozwałkować na kształt koła i podzielić na trójkąty. Na szerszą część każdego trójkąta nałożyć marmoladę ( krem), zwinąć na kształt rogalika. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni do złotego koloru.

Wystudzone rogaliki posypać cukrem pudrem lub polukrować.