Sezon na ciasta z owocami - truskawki

Kolejne sezonowe owoce - truskawki

Proponuję z cukrem i śmietanką albo koktajl truskawkowy albo po prostu bez dodatków prosto z koszyczka trzymając za zielona szypułkę....

OK, miało być ciasto. Na początek:

Biszkopt z truskawkami i galaretką

Do przygotowania ciasta potrzeba:

2 szklanki mąki

1 szklankę cukru

4 jajka

125 g margaryny

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku, łyżce cukru i łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, na końcu dodać roztopioną margarynę.

Ciasto wylać do foremki (może być tortownica) wysmarowanej margaryną i wysypanej tartą bułką lub wyłożonej papierem do pieczenia, upiec na jasnozłoty kolor (temp. pieczenia ~ 120°C, czas 30 minut). Po upieczeniu ciasto pozostawić do wystudzenia. 

 

W między czasie przygotowujemy:

~ 75 dkg owoców truskawek

1 opakowanie galaretki w czerwonym kolorze ( np. o smaku truskawkowym)
1 słoiczek dżemu niskosłodzonego lub w przypadku wersji "na bogato" śmietankę "Śnieżkę" i odpowiednią ilość mleka do jej przyrządzenia (ilość podana na opakowaniu).

Truskawki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, odsączyć i jeżeli jest taka potrzeba  pokroić na mniejsze kawałki. Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu (możemy użyć trochę mniej wody do rozmieszania galaretki) i pozostawić do stężenia.

Wystudzony biszkopt posmarować dżemem lub w wersji " na bogato" przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu śmietanką, na całej powierzchni ciasta ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką (jedyna trudność polega na wyczuciu momentu tężenia galaretki ale cóż "praktyka czyni mistrza").