Święta tuż, tuż...

Święta zbliżają się milowymi krokami, jak tam przygotowania?

U mnie powoli się zaczyna, pierniczki zrobione, schab dojrzewający się suszy ( w podkolanówce :):):) ), a beziki z białka które zostało z  "produkcji "ajerkoniaku właśnie suszą się w piekarniku.

Pierniczki oczywiście z dodatkiem pieprzu ( dla przypomnienia przepis z mojego bloga )

1 kg mąki

25 dkg miodu

1/2 kg cukru

25 dkg masła lub margaryny

2 łyżki sody oczyszczonej

przyprawa do pierników wzbogacona łyżeczką mielonego czarnego pieprzu + około 100 ml wody

Schab dojrzewający przepis  również znajdziecie na moim blogu .

Beziki - przepis bardzo prosty:

białka z 5 jaj

300 gram cukru ( najlepiej drobny cukier do pieczenia)

szczypta soli, łyżka soku z cytryny

Biała ubić dodając szczyptę soli, do ubitych białek dodawać porcjami cukier nadal ubijając aż do rozpuszczenia cukru.

Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i przy pomocy rękawa cukierniczego z końcówką 

"gwiazdka" wyciskać na papier małe beziki.
Blaszkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 110 stopni. Piec ( suszyć ) przez 90 minut, zostawić beziki w piekarniku do wystygnięcia.

Ajerkoniak, to trochę wyższa szkoła jazdy, do perfekcji dochodzi się metodą prób i błędów dokładny przepis podałam na blogu, dzisiaj przypomnę proporcje:

Do przygotowania 4 półlitrowych butelek ajerkoniaku potrzeba:

1 litr mleka

12 żółtek

80 dkg cukru

laska wanilii
1/2 litra spirytusu

suszący się schab

beziki

nasz ajerkoniak

gotowe pierniczki