Na temat klasycznych pierogów już pisałam, podzieliłam się przepisami moich koleżanek z pracy, tym razem chciałam zaproponować pierożki a właściwie sakiewki z ciasta drożdżowego gotowane na parze.
50 dkg mąki
1/4 szklanki mleka
2 dkg drożdży
4 łyżki masła
2 jajka
szczypta soli
Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek do którego wlewamy rozpuszczone w letnim mleku drożdże. Pozostawiamy przez około 30 minut. W tym czasie rozpuszczamy masło, do przestudzonego masła wbijamy jajka, dodajemy sól i mieszamy. Całość wlewamy do powstałego w misce zaczynu. Zagniatamy ciasto i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przykrywając je lnianą ściereczką.
Przygotowujemy farsz:
20 dkg mięsa mielonego ( z indyka, kurczaka) mieszamy ze startą na tarce cebulą, posiekanym ząbkiem czosnku, namoczonym suszonym grzybkiem ( w oryginalnym przepisie jest grzybek mun ), łyżeczką ostrego sosu chili, łyżeczką sosu sojowego, doprawiamy pieprzem.
Wyrabiamy wyrośnięte drożdżowe ciasto, wałkujemy i przy pomocy szklanki wykrawamy krążki, na każdy krążek nakładamy porcję farszu, podwijamy brzegi krążka do góry tworząc sakiewkę, brzegi sakiewki mocno zaciskamy.
Tak przygotowane drożdżowe sakiewki gotujemy na parze około 20 minut. Podajemy z sosem chili.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz