Były już pierożki z ciasta drożdżowego,kruchego, francuskiego, klasyczne, a tym razem proponuję pierożki z ciasta ziemniaczanego smażone w głębokim tłuszczu.
Ciasto
1,5 kg ziemniaków
2 jajka
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 szklanki mąki pszennej
sól
pieprz
gałka muszkatułowa
Farsz
35 dkg białego sera
10 dkg szynki
pieprz
natka pietruszki
Tłuszcz do smażenia (olej), tarta bułka
Ziemniaki obrać, ugotować, przepuścić przez praskę. Do ostudzonych ziemniaków dodać jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i mąkę, zagnieść ciasto.
Przygotować farsz - rozgnieść widelcem biały ser, połączyć go z pokrojoną w paseczki szynką, posiekaną natką pietruszki i pieprzem.
Ciasto ziemniaczane lekko rozwałkować, wykroić krążki, nałożyć na krążki farsz i zlepić brzegi.
Pierożki obtoczyć w tartej bułce i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać na ciepło z dodatkiem surówki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz