Grzybki w occie

Piękna " Złota Polska Jesień " zachęca do spacerów, wyjazdów na łono natury a w moim przypadku do spędzenia kilku dni w górach.
Piękne widoki, spacery po lesie, odpoczynek w cudownym jesiennym słońcu i oczywiście wyprawy na grzyby.

Co zrobić z taką ilością grzybów, można suszyć ( będą w sam raz na święta ), można zrobić jajecznicę z grzybami ale można też zamarynować w occie.

wykorzystałam wszystkie te możliwości.

Grzybki w occie

Grzyby oczyściłam,  obcięłam nóżki, kapelusze w zależności od wielkości podzieliłam na części lub pozostawiłam całe ( tylko te małe).

W dużym garnku zagotowałam wodę z solą przyjmując na 1kg grzybów - 3 dkg soli.

Do gotującej się wody włożyłam grzyby i gotowałam je przez 10-15 minut, po tym czasie  "wyłowiłam " je na cedzak, przelałam przegotowaną wodą, pozostawiłam na cedzaku i zajęłam się przygotowaniem zalewy.

1 litr wody

1 szkl. octu 10%

5 dkg soli

7 dkg cukru

liść laurowy

ziele angielskie

kilka ziaren pieprzu

ziarna gorczycy

pokrojona cieniutko w półplasterki cebulka ( ja użyłam szalotki)

Wszystkie składniki zalewy zagotowałam ( ilość dodanych przypraw zależna jest od upodobań i oczywiście od ilości grzybów ) i odstawiłam.

Grzyby ułożyłam delikatnie w uprzednio wymytych i wyparzonych słoiczkach, zalałam je przygotowaną gorącą zalewą, uważając aby do każdego słoika trafiły przyprawy i cebulka.

Słoiczki zakręciłam i pasteryzowałam przez 10 minut. Po pasteryzacji obróciłam je do góry dnem i pozostawiłam do wystygnięcia.

Grzybki w occie gotowe, mam nadzieję że będą smakowały.