Pasticcio - grecka zapiekanka makaronowa, to jedna z potraw jakie zaserwowano mi na obiadokolację, danie smaczne i bardzo sycące, na początku byłam trochę zaskoczona - zapiekanka z makaronem, nic szczególnego, jakże się myliłam.
Do przygotowania tego dania oprócz oczywiście mięsa, przypraw i innych składników potrzebujemy makaron. W kuchni greckiej tradycyjnie używa się makaronu o nazwie " pastitsio ", jest to makaron o długości spaghetti o większej średnicy z dziurką w środku. Można go zastąpić makaronem penne lub bucatini.
80 dkg mięsa mielonego (wieprzowo - wołowe lub jagnięce)
opakowanie makaronu
pomidory w puszce
200 g sera żółtego
100 g sera fety
1 mozzarella
1 cebula
natka pietruszki
1 pomidor
pół łyżeczki kminu, łyżeczka oregano, łyżeczka cynamonu, sól, pieprz
oliwa z oliwek i na sos beszamelowy....
1/3 szklanki mąki pszennej
50 g masła
400 ml mleka
jajko
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie.
Na oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Gdy lekko się zeszkli dodajemy mięso mielone i razem podsmażamy.
Następnie dodajemy pomidory w puszce, obranego i pokrojonego w kostkę świeżego pomidora, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy.
W naczyniu żaroodpornym układamy 2/3 makaronu. Ścieramy ser żółty i posypujemy makaron.
Następnie wykładamy mięso. Na warstwie mięsa układamy warstwę fety, a potem pozostały makaron.
Przygotowujemy sos beszamelowy. Podgrzewamy mleko. W rondelku roztapiamy masło i dodajemy mąkę.
Bardzo energicznie mieszamy, aż składniki się połączą. Porcjami dodajemy ciepłe mleko, cały czas mieszamy.
Gdy powstanie płynna masa, zdejmujemy z ognia, lekko studzimy, dodajemy jajko, przyprawy i mieszamy dokładnie wszystko razem.
Tak powstałym sosem polewamy zapiekankę. Na wierzchu układamy mozzarellę.
Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 15 minut.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić pasticio jeszcze w piecu na około 15 minut.
Lekko ostygnie, dzięki czemu lepiej będzie się kroić kawałki.
Kali sas orexi, czyli smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz