Ciasta owocowe - ciasto serowe

Ciasto serowe możemy wykorzystać jako bazę na placek z owocami, mogą to być wiśnie, truskawki, morele a nawet maliny.

W przepisie, który chcę zaproponować zastosowano wiśnie.

Składniki:

1 kg wydrylowanych wiśni

250 g cukru

1 cukier waniliowy

250 g margaryny

szczypta soli

4 jajka

2 żółtka

500 zmielonego białego sera ( może być chudy biały ser )

375 g mąki

1/2 paczki proszku do pieczenia

bita śmietana do dekoracji

Wiśnie zasypać 2 łyżkami cukru.

Margarynę utrzeć z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli, stopniowo dodawać jajka i ser, a następnie mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przełożyć na wysmarowaną margaryną blaszkę, nałożyć przygotowane wiśnie.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.

Ciasto możemy podać jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem lub udekorowane bitą śmietaną.

Ciasta owocowe - banany w szlafrokach

Wracamy do cyklu postów zatytułowanych " Ciasta owocowe", proponuję banany w szlafrokach.

Do przygotowania tych ciastek możemy wykorzystać gotowe ciasto francuskie do kupienia w każdym markecie.

Oprócz ciasta francuskiego potrzebujemy:

5 bananów

sok z jednej cytryny

1 żółtko

1 opakowanie polewy czekoladowej

Ciasto francuskie kroimy na 10 kwadratów, banany obieramy kroimy na połowę i skrapiamy sokiem z cytryny.

Na każdym kwadracie ciasta układamy ukośnie połówkę banana i sklejamy dwa przeciwległe rogi.

Ciastka smarujemy rozmąconym żółtkiem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut.

Upieczone i wystudzone ciastka dekorujemy polewą czekoladową przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Nalewka z czerwonej porzeczki

Żeby nie zanudzić czytelników mojego bloga postanowiłam na chwilę przerwać cykl postów zatytułowany " Ciasta  owocowe" i podzielić się przepisem na nalewkę z czerwonej porzeczki (właśnie taką przygotowujemy ).

W książeczce z przepisami na nalewki z której zazwyczaj korzystamy nie znalazłam przepisu który by mi odpowiadał, więc poszukałam w internecie, odrobinę go zmodyfikowałam, resztą zajął się mój mąż.

Oto przepis nalewkę z czerwonej porzeczki:

Składniki
1 1/2 kg dojrzałych czerwonych porzeczek

50 dag cukru 

1/2 l spirytusu, 1/2 l wódki

1. Czerwone porzeczki obieramy, myjemy.
2. Wsypujemy je do dużego wysokiego słoja i przesypujemy na przemian cukrem.
    Słój szczelnie zamykamy.
    Odstawiamy na 1 miesiąc. Może stać na parapecie przy oknie.
    Mieszamy zawartość, co kilka dni. 

3. Powstały syrop z porzeczki, zlewamy i wstawiamy do lodówki.
    Natomiast owoce w słoju, zalewamy alkoholem i odstawiamy na 3 tygodnie.
 4. Po tym czasie ekstrakt zlewamy i mieszamy razem z syropem z lodówki.
    Odstawiamy na kolejne 2 miesiące, tym razem w chłodne miejsce. Najlepiej wynosimy do piwnicy
 5. Po tym czasie filtrujemy całość. Czystą nalewkę zlewamy do butelek.
    Odstawiamy na kolejne 4 miesiące.

Aktualnie jesteśmy w 3 punkcie przepisu, wczoraj mąż zlał do słoika sok który powstał po zasypaniu porzeczek cukrem. Sok umieściliśmy w lodówce, a owoce zalaliśmy alkoholem na 3 tygodnie.

Mam nadzieję, że nalewka będzie równie smaczna jak pozostałe które przygotowujemy.

Przepis nie uwzględnia czasu leżakowania, wiadomo im dłużej tym lepiej.

Ciasta owocowe - łódeczki morelowe

Kolejna propozycja,  łatwe i szybkie do przygotowania ciasteczka do kawy, tym razem możemy zastosować gotowe ciasto francuskie ( do kupienia w każdym markecie).

ciasto francuskie (1 opakowanie)

1  jajko

50 dkg moreli

125 g marcepanu 

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka rumu

Lukier

50 g cukru pudru

1 łyżka soku z cyrtyny

Ciasto francuskie delikatnie rozwinąć i podzielić na 10 kwadratów. Morele podzielić na połówki , usunąć pestki.

Masę marcepanową zagnieść z cukrem pudrem, białkiem z jednego jajka i rumem, na każdy kawałek ciasta nałożyć łyżeczkę marcepanu i ułożyć morele.

Dwa przeciwległe rogi ciasta skleić ze sobą zakrywając tym samym ułożone na cieście morele. Ciastka umieścić na blaszce wyłożonej papierem, posmarować rozmąconym z łyżką wody żółtkiem, piec w temp. 175 stopni prze 15-20 minut.

Po upieczeniu jeszcze ciepłe ciastka posmarować lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.

Ciasta owocowe - morele zatopione w cieście

Łatwe do przygotowania ciasto z morelami, można je przygotować z morelami z puszki,  ja oczywiście proponuję świeże morele.

Składniki:

80 dkg moreli

125 g masła

125 g cukru

3 jajka

100 g mąki

50 g zmielonych migdałów

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g migdałów w płatkach

cukier puder

Morele podzielić na połowę, usunąć pestki ( jeżeli użyjemy moreli z puszki należy je odsączyć ),

z dwóch jajek oddzielić żółtka od białek. Żółtka wraz z trzecim całym jajkiem utrzeć z cukrem na puszystą masę, wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami, dodawać porcjami do masy jajecznej nie przerywając ucierania. Białka ubić na sztywną pianę,  dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, wcisnąć w nie połówki moreli.

Piec w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut.

Po wystudzeniu posypać płatkami migdałowymi i cukrem pudrem.

Ciasta owocowe - ciasto jabłkowo- borówkowe

Dzisiaj proponuję przepis na ciasto jabłkowo - borówkowe, jest to szwedzkie ciasto, które doskonale smakuje z dodatkiem bitej śmietany podane do popołudniowej jak również na ciepło z lodami waniliowymi jako deser.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

125 g cukru

1 cukier waniliowy

150 g margaryny

175 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 żółtko

5 jabłek

sok z jednej cytryny

galaretka jabłkowa

150 g konfitur z borówek

Składniki ciasta zagnieść, uformować kulę, owinąć folią i umieścić w lodówce.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na krążki o grubości około 1 cm. Zagotować 1/2 l wody z dodatkiem soku z cytryny, blanszować krążki jabłka przez około 2 minuty, po tym czasie jabłka wyjąć i dobrze odsączyć.

Formę ceramiczną lub silikonową wykleić  rozwałkowanym ciastem wyjętym z lodówki , nakłuć widelcem, obłożyć plasterkami jabłek, posmarować galaretką jabłkową i udekorować kleksami konfitury z borówek.

Piec w temp. 175 stopni przez około 50 minut.

Smacznego :)