Sezon ogórkowy - jeżyny

Sezon ogórkowy zakończyłam ciastem z jeżynami, choć nie było to zamierzone.

Ostatni pobyt w górach miał zaowocować nalewkami a głównie nalewką z jarzębiny, niestety owoców jarzębiny już na drzewach nie było, nieco rozczarowani postanowiliśmy zrobić nalewkę z jeżyn.

Oboje z mężem w gumiakach, spodniach i bluzach z długim rękawem  (krzewy jeżyn maja kolce) wybraliśmy się na jeżyny i znowu rozczarowanie, jeżyn tyle "co kot napłakał". O dwa tygodnie  za późno pojechaliśmy po leśne owoce, jeżyn wystarczyło na ciasto, więc zrobiłam ciasto.

Ciasto biszkoptowe z jeżynami

Do przygotowania ciasta potrzeba:

2 szklanki mąki

1 szklankę cukru

4 jajka

125 g margaryny

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzieliłam żółtka od białek, białka ubiłam na sztywną pianę, nie przerywając ubijania dodawałam po jednym żółtku, łyżce cukru i łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, na końcu dodałam roztopioną margarynę.

Ciasto wlałam do prodiża wysmarowanego margaryną. Wierzch ciasta posypałam zebranymi leśnymi jeżynami.

Piekłam w prodiżu przez ~ 40 minut aż do zbrązowienia się ciasta - zapach świeżego ciasta i leśnych jeżyn rozchodził się po całym domu. Po zdjęciu pokrywy prodiża pozostawiłam ciasto do wystudzenia, było trochę problemów z wyjęciem ciasta ale udało się - było pyszne.