Kilka nowych przepisów - Ciasto jogurtowe

 Poprzedni post był propozycją na zbliżające się święta, bo i kakao i wiórki kokosowe i krem ale do świąt jeszcze sporo czasu dlatego chcę zaproponować łatwe do upieczenia ciasto jogurtowe. 

Łatwe przygotowanie wynika z tego, że niezbędne składniki odmierzamy kubeczkiem po jogurcie który jest głównym składnikiem ciasta.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

jogurt naturalny - 350 g

cukier - 1 kubeczek ( po jogurcie)

mąka - 2 kubeczki

3 jajka

olej - 1/3 kubeczka

1 proszek do pieczenia

Do naczynia przekładamy jogurt naturalny ( kubeczek myjemy i wycieramy do sucha ), przy pomocy kubeczka odmierzamy cukier, mąkę którą mieszamy z proszkiem do pieczenia i olej, składniki dodajemy do naczynia w którym jest jogurt. Na koniec wbijamy trzy jajka. Miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy w temp. 180 stopni do suchego patyczka. Po upieczeniu dekorujemy polewą np. cytrynową albo lukrem przygotowanym z cukru pudru i z soku z cytryny. Proponuje do ciasta przed upieczeniem dodać odrobinę skórki cytrynowej lub olejku cytrynowego do ciast, wtedy to delikatne ciasto jogurtowe wzbogacimy smakowo.

Kilka nowych przepisów - Ciasto z kokosową bezą

 Kiedy pieczemy kruche ciasto lub ciasteczka z kruchego ciasta zostaje nam białko. Wiadomo, że białko możemy zamrozić i wykorzystać je do przygotowania bezików ale można też upiec ciasto z kokosową bezą. Ciekawa propozycja na zbliżające się święta.

Składniki:

CIASTO

200 g mąki

100 g cukru

100 g masła

2 żółtka

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,25 łyżeczki sody

3 łyżki kwaśnej śmietany

BEZA

5 białek

100 g cukru pudru

1 łyżeczka skrobii

160 g wiórków kokosowych

Składniki suche ciasta mieszamy ze sobą, następnie dodajemy śmietanę i żółtka, łączymy całość przy pomocy miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.

Przygotowujemy bezę: ubijamy na sztywno białka jajek,nie przerywając ubijania dodajemy małymi porcjami cukier, skrobię i wiórki kokosowe. tak przygotowana masę wylewamy na ciasto znajdujące sie na blaszce. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

Po upieczeniu ciasto studzimy, wyjmujemy z blaszki i kroimy na połowę, przygotowujemy dowolny krem którym smarujemy jedną część ciasta i przykrywamy drugą częścią. Ciasto dekorujemy polewą.

Kilka nowych przepisów - Szarlotka norweska

Zapraszam na pyszną szarlotkę, która upiekłam w dość ekstremalnych warunkach w starym prodiżu. Miałam wątpliwości czy się uda, bo prodiż grzeje tylko od góry a jabłka w tej szarlotce układa się na dole foremki i zalewa się je ciastem. Na szczęście się udało, szarlotka  przepiekła się i na dodatek jest bardzo smaczna.

Składniki:

160 g mąki

200 g masła

160g cukru

3-4 jabłka

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

Posypka

2 łyżki cukru

30 g orzechów włoskich

15 g masła

Masło wraz z cukrem ubić mikserem do uzyskania puszystej masy, nie przerywając ubijania dodać jajka i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę.

Jabłka obrać i pokroić w cienkie cząstki, które należy ułożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Jabłka posypać cynamonem i zalać przygotowanym ciastem.

Orzechy włoskie posiekać na drobniejsze kawałki, wymieszać z cukrem i tak przygotowaną mieszaniną posypać ciasto.Na posypce ułożyć kawałeczki zimnego masła. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut.  GOTOWE.

Smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i na zimno, dobrze by było podać ją z bita śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Przygotowując tą szarlotkę zrobiłam kilka zdjęć:

Ciasto w prodiżu przed upieczeniem, na cieście widać posypkę z orzechów i kawałki masła

Ciasto po upieczeniu, z posypki powstała chrupiąca skórka

Ciasto po wyjęciu z prodiża ( do góry nogami) na górze widać jabłka ułożone na dnie prodiża

Kawałek ciasta w prawidłowej pozycji :)

Kilka nowych przepisów - Babka caffe latte

 Tym razem proponuję upiec babkę o smaku caffe latte, nie jestem specjalistką od babek ( z reguły moje babki mają zakalec) ale przepis spodobał mi się z uwagi na skład i nazwę, więc postanowiłam go  umieścić na blogu. Może ktoś spróbuje upiec taka babkę?

Składniki:

250 g masła

3/4 szklanki cukru

75 ml mleka

4 jajka

350 g mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżeczki kakao

 

Masło, cukier i cukier waniliowy miksujemy na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku  nadal miksując. Następnie w trzech partiach mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą na przemian z mlekiem. Uzyskane ciasto dzielimy na 3 części.

Do 1 dodajemy kawę ( mieszamy)

Do 2 dodajemy kakao ( mieszamy)

Trzecią część pozostawiamy bez dodatków

Ciasto przekładamy do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 10x25 cm : najpierw ciasto z dodatkiem kakao, następnie z dodatkiem kawy a na koniec bez dodatków. ciasto lekko nacinamy wzdłuż foremki. Pieczemy w tem. 180 stopni przez 60 minut. Po upieczeniu studzimy nie wyjmując z formy przez 15 minut, po tym czasie wyjmujemy babkę i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Podajemy posypaną cukrem pudrem z dodatkiem kakao lub polukrowaną, jak kto woli.

 

Kilka nowych przepisów - Ciasto z morelami

 Ciasto z morelami, najlepiej byłoby użyć świeżych owoców ale można spróbować z suszonymi morelami, które należy zalać gorąca wodą i pozostawić na przykład na cała noc. Przed przystąpieniem do pieczenia owoce zalane wodą odsączyć na sicie i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

3 jajka

3/4 szklanki cukru pudru

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

cukier waniliowy

szczypta soli

1 1/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6-8 moreli ( w przypadku suszonych moreli proponuję więcej)

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem do uzyskania kremowej konsystencji, dodajemy olej, jogurt, cukier waniliowy, sól i mąkę. Składniki wymieszamy i dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszamy, ciasto przelewamy do wysmarowanej lub wyłożonej papierem foremki     ( tortownica o śred. 28 cm ), na wierzchu ciasta układamy połówki moreli. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 25-35 minut.

Po wystudzeniu ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Kilka nowych przepisów

 Koronavirus nie odpuszcza, jeżeli tylko możemy staramy się odizolować. My wyjechaliśmy w góry, tutaj mamy minimalny kontakt z ludźmi, możemy obserwować obserwować przyrodę, złotą polską jesień a nawet pierwsze oznaki zbliżającej się zimy.

Warunki życia trudne w porównaniu z życiem w mieście ale jest więcej czasu na czytanie, gromadzenie przepisów i umieszczanie ich na blogu - trudniej na ich wypróbowanie :(

Złota Polska Jesień

Pierwsze oznaki zimy