Krokiety ziemniaczane z pieczarkami

 Krokiety ziemniaczane to prosta do wykonania potrawa, które a można podać zarówno jako danie obiadowe jak i ciepłą kolację.

Do przygotowania krokietów ziemniaczanych potrzebujemy:

1/2 kg ziemniaków

1 jajko

1 łyżkę mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

25 dkg pieczarek

10 dkg żółtego sera

bułka tarta

olej do smażenia

 

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości  w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki ugniatamy lub przeciskamy przez praskę i pozostawiamy do wystudzenia. W między czasie obieramy pieczarki, kroimy je na nieduże kawałki i smażymy na niewielkiej ilości oleju do odparowania płynu, dodajemy sól, pieprz a po przestudzeniu potarty na tarce ser. Całość mieszamy otrzymując tym samym gotowy farsz do krokietów.

Do wystudzonych ziemniaków dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, zagniatamy ziemniaczane ciasto ( jeżeli ciasto jest zbyt tęgie możemy dodać odrobinę wody).

Kolejna czynność to formowanie krokietów. W tym celu odrywamy kawałek ciasta, rozpłaszczamy go na dłoni, kładziemy na nim łyżkę grzybowego farszu i zamykamy całość formując krokiety. Krokiety obtaczamy w tartej bułce i smażymy na oleju z obydwu stron.

 Krokiety możemy podać do czerwonego barszczu albo też przygotować do nich sos pieczarkowy. Smacznego