Żurek, biały barszcz, biała kiełbasa to najczęściej wymieniane potrawy na świąteczny stół.
Dawno temu moja Babcia gotowała żurek na maślance, postanowiłam poszukać przepisu na taki żurek, może on zagości na Waszym świątecznym stole.
Składniki:
3 białe kiełbaski
10 dkg wędzonego boczku
główka czosnku
1/2 szklanki zakwasu na żurek
tarty chrzan
1litr maślanki
1/2 szklanki śmietany 30%
listek laurowy
majeranek
sól, pieprz, olej
Czosnek ułożyć na blasze, polać olejem i upiec do miękkości w temp. 180 stopni. maślankę wlać do rondla i zagotować, odcedzić ściętą część.
Serwatkę przelać do garnka, wlać szklankę wody, włożyć do niej kiełbaski, boczek, dodać liść laurowy i gotować przez około 25 minut. Kiełbasę wyjąć, pokroić i podsmażyć na oleju. Do wywaru dodać upieczony czosnek, wlać zakwas i wsypać majeranek. Zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać łyżkę chrzanu, wlać śmietanę.
Gotową zupę rozlać do miseczek udekorować plasterkami podsmażonej kiełbasy i jajkiem ugotowanym na twardo.
Można też podać do niej ugotowane wcześniej ziemniaki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz