Serowe "oponki"

W karnawale najczęściej przygotowujemy pączki, faworki,"krapfy" i inne smażone w tłuszczu ciasteczka. Dzisiaj chciałam zaproponować " serowe oponki".

Potrzebujemy:

250 g mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

250 g twarogu

100 g margaryny

1 żółtki i 1 całe jajko

130 g cukru

1 łyżka spirytusu ( wódki, ostatecznie octu)
tłuszcz do smażenia

Do wysokiej miski wkładamy margarynę, cukier, 1 żółtko i jedno całe jajo, przy pomocy miksera ucieramy składniki na jednolitą masę. Następnie dodajemy łyżkę spirytusu, mąkę i zmielony lub przeciśnięty przez praskę biały ser, łączymy składniki. Otrzymane ciasto wykładamy na stolnicę i chwilę wyrabiamy podsypując odrobiną mąki.

Ciasto wałkujemy na placek o grubości około 0,5 cm i przy pomocy szklaneczki wycinamy kółeczka, w których szklaneczką o mniejszej średnicy wykrawamy środeczki otrzymując w ten sposób "oponki". Ciasteczka smażymy w gorącym tłuszczu (olej, ceres itp.) na złoty kolor.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.