Ziemniaczane kotleciki z twarogiem

Ciekawy przepis z prostych składników którym można urozmaicić nasze menu szczególnie teraz kiedy czas spędzamy w domu z powodu koronawirusa a pomysłów na obiad już nam brakuje.

Kotleciki możemy podać z kefirem a jeżeli ktoś lubi to z sosem pieczarkowym.

Składniki:

Pół kilo ugotowanych ziemniaków

Kostka (ok. 20 dag, ale może być więcej) twarogu np. chudego
2 cebule 

2 jajka

Kilka łyżek posiekanej natki pietruszki

Sól, czarny pieprz

Olej do smażenia
 Ew. bułka tarta

Ugotowane (w osolonej wodzie) i odparowane ziemniaki dokładnie ubijamy, mielimy w maszynce lub przeciskamy przez praskę. Twaróg rozdrabniamy widelcem lub razem z ziemniakami mielimy w maszynce.

Cebulę drobno kroimy, podsmażamy na patelni na złoto.

Ziemniaki łączymy z serem, dodajemy wystudzoną cebulkę, jajka, natkę pietruszki, sól i pieprz - wyrabiamy na masę (można też dodać żółtko, a po wymieszaniu składników ubite na pianę białko).

Z masy formujemy niewielkie kotleciki (łyżką lub dłońmi zmoczonymi w wodzie albo w oleju), smażymy na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor (kotlety można obtoczyć w bułce tartej). Po usmażeniu, odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Ciasteczka z kleiku ryżowego ( Kleryżki)

Jak większość z nas spędzam czas w domu ( tak trzeba), przeglądam internet, czytam wiadomości i czasem trafię na ciekawy przepis.

Analizuję pod kątem składników ( chodzi o to aby nie było potrzeby wychodzenia na zakupy ), tym razem proponuję ciasteczka z kleiku ryżowego. Oczywiście kleik można kupić w sklepie ale można go tż przygotować własnym sumptem rozgotowując ryż.

Składniki:

opakowanie kleiku ryżowego - 180 g

kostka masła

1/2 szklanki cukru ( może być mniej)

cukier waniliowy

szczypta soli

5 łyżek wiórków kokosowych

3 całe jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

dżem morelowy lub z czarnej porzeczki ( opcjonalnie)

Mieszamy suche składniki, dodajemy jajka, zimne masło, zagniatamy. Z powstałego ciasta formujemy kulki, lekko je spłaszczamy, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w temp. 170-180 stopni az do uzyskania złotego koloru.

Jeżeli chcemy ciasteczka wzbogacić, to po uformowaniu kulki i jej spłaszczeniu robimy w niej wgłębienie ( tak jak w kluseczkach) które wypełniamy dżemem morelowym lub z czarnej porzeczki.

Serowe placuszki

Dzisiaj na obiad przygotowałam fasolkę po bretońsku ( przepis znajdziecie na blogu ) a po fasolce .... serowe placuszki.

Do ich przygotowania użyłam:

250 g półtłustego twarogu

3 jajek

2 łyżek cukru

50 g mąki pszennej

aromatu waniliowego

oleju do smażenia

Przygotowanie rozpoczęłam od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka zmiksowałam z cukrem i aromatem waniliowym. Twaróg rozdrobniłam widelcem i małymi porcjami dodawałam do masy jajecznej dalej miksując. Na koniec dodałam mąkę.

Białka ubiłam na sztywną pianę, delikatnie mieszając połączyłam ją z serowym ciastem.
Przy użyciu łyżki kładłam porcje ciasta na rozgrzaną patelnię na którą nalałam niewielką ilość oleju. Smażyłam placuszki, które okazały się strzałem w dziesiątkę, lekkie, puszyste, po prostu pyszne.

 Serowe placuszki można podawać z musem malinowym, truskawkowym... moje niestety nie doczekały się musu ( smakowały bez tego).

Owsiane ciasteczka z jabłkami

Kolejny przepis na zdrowe ciasteczka z płatków owsianych. Tym razem nie potrzebujemy wielu składników a i przygotowanie jest bardzo proste.Proponuję spróbować, ja też spróbuję i postaram się umieścić zdjęcia z kolejnych etapów przygotowań.

 Składniki

    165 g jabłek, umytych, obranych, startych na tarce

    1 jajko, rozmiar L

    50 g płatków owsianych, całych

    50 g płatków owsianych, zmielonych

    5 g proszku do pieczenia

    5 g cynamonu

    20 g miodu

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubszych oczkach, płatki owsiane dzielimy na połowę. Jedną połowę wsypujemy do startych jabłek a drugą mielimy tak aby otrzymać mączkę, którą również wsypujemy. Dodajemy jajko, proszek do pieczenia, cynamon i miód ilość miodu jest dowolna w zależności od upodobań. Całość mieszamy i pozostawiamy na chwilę aby płatki wchłonęły wilgoć z jabłek.

W między czasie przygotowujemy foremkę, wykładamy ją papierem do pieczenia, na przygotowanej foremce układamy łyżeczką ciasteczka i pieczemy je około 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Po upieczeniu ciasteczka powinny być miękkie i wilgotne.

Owsiane ciasteczka bez cukru

Dzisiaj chcę zaproponować owsiane ciasteczka. Szukałam czegoś do kawy, żeby było smaczne, zdrowe i bez cukru. Znalazłam prosty przepis na ciasteczka z płatków owsianych i postanowiłam je upiec. Ciasteczka są bardzo smaczne a na dodatek zawierają same zdrowe składniki i co najważniejsze są szybkie w przygotowaniu.
Robiłam zdjęcia poszczególnych etapów, zobaczcie jakie to proste.

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka ziaren słonecznika ( mogą być pestki dyni )
1 szklanka rodzynek ( może być żurawina)
1/2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła
2 jajka
3 łyżki masła orzechowego
1/2 tabliczki czekolady deserowej (drobno pokrojonej)








Wszystkie składniki sypkie mieszamy, dodajemy jajka, masło i masło orzechowe i wyrabiamy na gładką masę.

Z powstałej masy formujemy małe ciasteczka ( placuszki) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 12-15 minut.

Smacznego :)