Drożdżówka

 Nigdy nie upiekłam samodzielnie ciasta drożdżowego, bałam się że mi nie wyjdzie, nie wyrośnie, będzie zakalec....

Ciasto drożdżowe z kruszonką ( posypką) piekłyśmy z nieżyjąca już moją Mamą i wydawało mi się to bardzo trudne, ostatnio przed świętami poprosiłam koleżankę o upieczenie baby wielkanocnej. 

W internecie trafiłam na prosty przepis na drożdżówkę taką bez wyrabiania, bez wyrastania pewnie to nie jest taki prawdziwy przepis na drożdżowe ciasto ale co tam, postanowiłam spróbować.

 

Składniki na ciasto:

320 g mąki pszennej

180 ml mleka 

2 jajka

60 g cukru

cukier  waniliowy

25 g drożdży

2 łyżki rodzynek

3 łyżki skórki cytrynowej

80 ml oleju

szczypta soli 

Kruszonka

60 g masła 

6 łyżek mąki

2 łyżki cukru

Zgodnie z opisem do miski wbiłam 2 jajka (wcześniej je wyjęłam z lodówki żeby się ogrzały),  wlałam 180 ml mleka które lekko podgrzałam dodałam 25 g rozkruszonych drożdży, 60 g cukru i cukier waniliowy, całość wymieszałam, następnie dodałam część przesianej mąki i szczyptę soli, wymieszałam dokładnie i odstawiłam na jakieś 10 minut. W tym czasie zrobiła kruszonkę, zagniotłam masło mąkę i cukier dodałam też cukier waniliowy.

Po 10 minutach do ciasta dodałam resztę mąki żurawinę ( nie miałam rodzynek) i kandyzowaną skórkę pomarańczową własnej roboty ( przepis można znaleźć na blogu), wlałam olej, wymieszałam i dodałam resztę mąki. Dokładnie wszystko wymieszałam i przelałam do foremki na babkę, ciasto posypałam kruszonką.

Foremkę umieściłam w zimnym piekarniku, ustawiłam pieczenie góra, dół i temperaturę 170 stopni. Po nagrzaniu się piekarnika z umieszczonym w nim ciastem ustawiłam czas pieczenia na 45 minut ( wystarczyłoby 40 minut to zależy od piekarnika).

Ciasto wyszło super, polecam, smaczne puszyste i bez zakalca :)