Ciasto marchewkowe

 Łatwe w wykonaniu ciasto marchewkowe ze składników które z reguły mamy w domu a które przyda się do popołudniowej herbatki kiedy szaro , buro i ponuro.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

3 marchewki

3/4 szklanki oleju

2/3 szklanki cukru, szczypta soli

4 jajka

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich 

1 łyżka cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, Do ubitych jajek dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem  i solą, dolewamy małymi porcjami olej. Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy starta marchewkę i posiekane orzechy, mieszamy i przelewamy do foremki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Serowe babeczki

 Serowe babeczki to moje ostatnie odkrycie, smaczne, łatwe w przygotowaniu, niskokaloryczne. Do przygotowania serowych babeczek potrzebujemy:

1 opakowanie serka typu grani 

2 jajka

1 budyń bez cukru ( waniliowy lub śmietankowy )

2 łyżki erytrytolu

Serek przekładamy do miski, wbijamy 2 jajka, dodajemy proszek budyniowy i 2 łyżki erytrytolu, całość mieszamy i tak przygotowaną masę serową umieszczamy w foremkach do muffinek. Do masy serowej możemy dodać ulubione owoce, ja dodałam suszoną żurawinę. 

Należy pamiętać o tym żeby foremki wypełnić masą serową do 3/4 ich wysokości. Serniczki pieczemy w temperaturze180 stopni około 20 minut. 

Serniczki z erytytolem mają zaledwie 110 kalorii w jednej porcji, ja postanowiłam mimo wszystko zastąpić erytrytol cukrem ( tak tradycyjnie ).

Serniczki wyszły pyszne, polecam :)