niedziela, 16 września 2018

Cisteczka z 4 składników

Dżemiki w spiżarni,  czas spróbować jak smakują, dobrze by było upiec ciasteczka aby wzbogacić degustację. 
Proponuję  ciasteczka z 4 składników, których czas wykonania to zaledwie 5 minut!

Składniki: 

120g mąki pszennej
100g masła
70g skondensowanego, słodzonego mleka
szczypta cynamonu

Opcjonalnie: orzechy laskowe, włoskie, migdały lub ulubiona konfitura,

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy masło w temperaturze pokojowej, skondensowane mleko i odrobinę cynamonu.
Wszystkie składniki mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.
Następnie formujemy z masy ciasteczka. Jeśli zechcemy dodać orzechy to je siekamy.
Płaskie ciasteczka posypujemy orzechami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 12 minut.

Ciasteczka możemy także podawać z ulubioną konfiturą :)

Dżem z jarzębiny z dodatkiem jabłek

Nalewka z jarzębiny przygotowana, teraz czas na dżem z jarzębiny do którego dodamy jabłka podobnie jak do dżemu z aronii.
Potrzebujemy:
1 kg owoców jarzębiny
1 kg cukru
1/2 kg jabłek
1 kg umytych owoców jarzębiny wsypujemy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy do momentu, aż zaczną pękać. Następnie dodajemy 1 kg cukru i w dalszym ciągu gotujemy – co jakiś czas mieszając – do momentu aż cukier się rozpuści. Jabłka obieramy usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę.  Pokrojone w kosteczkę jabłka (1/2 kg) dodajemy do pozostałych owoców i gotujemy  jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając.
Tak powstałą masę przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy  i odwracamy do góry dnem. 

Gdy wystygną, umieszczamy je w ciemnym i chłodnym miejscu. Dżemu nie trzeba pasteryzować.
Można go spożywać w celach leczniczych po 1 łyżeczce 2-3 razy dziennie.
Poleca się go zwłaszcza w biegunkach i nieżytach przewodu pokarmowego.

 Dżem z jarzębiny i jabłek gotowy, robiłam go pierwszy raz, smak lekko cierpki, przypomina smak czerwonej borówki (brusznicy). Myślę, że można go również podać do mięsa np. do kaczki.

Dżem z gruszek z dodatkiem cytryny i imbiru

 W tym roku moja gruszka obrodziła ze zdwojoną siłą, owoców było tyle, że złamał się jeden duży konar. Obdzieliliśmy sąsiadów bo sami nie byliśmy w stanie tych owoców zagospodarować.
Kompoty z gruszek z dodatkiem imbiru, wanilii, soku z cytryny i oczywiście dżemik gruszkowy zapełniły półkę w spiżarni.
Proponuję dżem z gruszek z dodatkiem cytryny i imbiru.

 Składniki:

    1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych)
    1 łyżka startego na drobnych oczkach imbiru
    2 cytryny
    200 g cukru

Wykonanie:

Gruszki kroimy w średniej wielkości kostkę, wrzucamy do garnka. Dodajemy cukier.
Cytryny parzymy wrzątkiem, ścieramy z obu skórkę, wyciskamy sok z jednej, dodajemy do gruszek, razem z imbirem.

Mieszamy i zostawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc). Gruszki wtedy puszczą sok, a smaki się "przegryzą".


Następnego dnia zaczynamy smażenie, na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
Ja zdecydowałam się na smażenie kilkukrotne, dzięki temu uzyskałam fajną, gęstą konsystencję.
Gotową, gorącą konfiturę nakładamy do wyparzonych i ciepłych słoików, zakręcamy,
pasteryzujemy przez 30 minut i studzimy.