Ciasto na majówkę, a może Komunię - "ANIOŁEK"

Maj to nie tylko majowe spotkania przy grillu ale również, a może przede wszystkim komunie. Dzisiejsza propozycja to ciasto o wdzięcznej nazwie "Aniołek", lekkie, delikatne, po prostu pyszne.

 Składniki:
ciasto:

• 2 jajka
• pół szklanki śmietany 18 %
• pół szklanki cukru zwykłego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 500 g mąki pszennej
• pół kostki margaryny
• 1 łyżeczka amoniaku

masa:

• 3 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• szklanka cukru
• szklanka śmietany 18 %
• 3 szklanki mleka
• 200 g masła

Zmiksować 2 jajka, cukier, śmietanę i mąkę ziemniaczaną.
Na stolnicy posiekać margarynę z mąką i amoniakiem, powoli wlewać masę jajeczną i zagniatać ciasto.
Ciasto podzielić na 4 części i każdą oddzielnie upiec na dużej blaszce ( 25 na 36 cm ).

Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.

Przygotować masę:
Zmiksować jajka ze śmietaną, mąką ziemniaczaną, cukrem zwykłym i waniliowym. Zagotować mleko z masłem.
Do gotującego się mleka wlać masę jajeczną, dokładnie mieszając by nam się nie przypaliła, chwilę pogotować.
Ciepłą masą przełożyć nasze ciasta, zostawiając niewielką ilosć do dekoracji wierzchu ciasta.
Możemy też wierzch ciasta udekorować polewą, posypać płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosu.
Przed podaniem ciasto schłodzić.

Ciasto na majówkę - torcik kokosowo - cytrynowy

Jeszcze jedna propozycja na majowy weekend ( bo przecież czeka nas w maju jeszcze jeden długi weekend) a mianowicie lekki torcik biszkoptowy z kremem kokosowo - cytrynowym.

Torcik kokosowo-cytrynowy

Rozpoczynamy od upieczenia i wystudzenia biszkoptu, do przygotowania którego potrzebujemy:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej

Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywno, dodawać małymi porcjami cukier miksować, następnie żółtka, miksować.Na koniec wsypać przesiane obie mąki i lekko wymieszać drewnianą łyżką. Piec około 30 minut w 190 st.

W miedzy czasie przygotowujemy masę, którą przełożymy upieczony biszkopt.

masa:

• 200 g wiórków kokosowych (wiórki zalać jogurtem na 30 minut; trochę zostawić do posypania wierzchu)
• 1 duży (400ml) jogurt naturalny
• 0,5 litra śmietany kremówki 30 %
• 2 galaretki cytrynowe ( rozpuścić w dwóch szklankach wrzącej wody)
• 9 łyżek cukru pudru

Schłodzoną z lodówki kremówkę ubić z cukrem na sztywno.

Połączyć z tężejącą galaretką, na koniec dodać jogurt z wiórkami.

Jeśli masa jest lekko za rzadka wstawić na chwilkę do lodówki zanim przełożymy na biszkopt.

Zimny biszkopt należy przekroić na pół, dolna część placka może być grubsza od górnej.

Na spód ciasta rozlewamy większą połowę masy kokosowo cytrynowej, zostawiając ok. 1/4 część do posmarowania wierzchu.

Przykrywamy kolejnym plackiem biszkoptowym, smarujemy górę, pozostawioną masą i posypujemy wiórkami.

Ciasto wstawiamy na parę godzin, by dobrze stężało.

Torcik prosty do przygotowania, jedyna trudność, to biszkopt ale myślę, że każda pani domu się z tym problemem upora - warto spróbować przygotować taki lekki torcik.