Ryżowe racuszki

Niedawno podawałam przepis na ciasteczka z kleiku ryżowego, dzisiaj proponuję ryżowe racuszki, co prawda nie robiłam jeszcze takich racuszków ale przepis spodobał mi się ze względu na prostotę.

Może ktoś zechce spróbować i podzieli się ze mną opinią na temat tego przepisu?

Zachęcam do umieszczania komentarzy, a może ktoś prześle przepis który będę mogła zamieścić na moim blogu :)

A teraz ryżowe racuszki.

Składniki:

1 torebka ugotowanego ryżu

1/2 szklanki mleka

1 mały jogurt naturalny

2 jajka

3 łyżeczki masła

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 szklanki mąki

2 łyżki oleju

Przy pomocy miksera wymieszać jajka z mlekiem cukrem waniliowym i jogurtem, następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy, ryż, szczyptę soli, ugotowany ryż i roztopione masło. Z wymieszanych składników formować placuszki i smażyć je na oleju.

Racuszki ryżowe możemy podawać posypane cukrem pudrem lub w bogatszej wersji z konfitura lub śmietaną.

Ciasto z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni, choć nie wiadomo jak długo potrwa. Deszcze nie są sprzymierzeńcami tych owoców a wiadomo od kilku dni " leje".

Mam nadzieję, że przestanie padać, zaświeci słońce i jeszcze długo będziemy mogli delektować się tymi smacznymi owocami.

Dla poprawy nastroju proponuję ciasto z truskawkami.

Składniki:

2 szklanki mąki

1 jogurt naturalny

1/2 szklanki cukru

2 jajka

2 szklanki truskawek

50 g ( pół tabliczki) gorzkiej czekolady 70%

1/2 szklanki oleju

3 łyżki cukru waniliowego

1 opakowanie proszku do pieczenia.

Przy pomocy miksera ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy jogurt, mąkę, proszek do pieczenia ( najlepiej wymieszać go z mąką), olej i pokruszoną na kawałki czekoladę. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy obrane i umyte truskawki. Blaszkę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 30-35 minut. Ciasto możemy podawać na ciepło z dodatkiem gałki lodów lub śmietany.