"Czosnek niedźwiedzi ma wszystkie właściwości czosnku pospolitego. Jednak przewyższa go pod względem zawartości pewnych substancji, przede wszystkim związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, a także pomagają zwalczać wirusy, bakterie czy drożdżaka Candida albicans, odpowiedzialnego za grzybicę."
Korzystając z dobrodziejstwa tej rośliny postanowiłam przygotować pesto z niedźwiedziego czosnku, które można przechowywać w lodówce nawet przez kilka miesięcy.
Składniki:
150 g liści niedźwiedziego czosnku
100 g łuskanych orzechów włoskich ( mogą być dowolne orzechy)
125 ml oleju rzepakowego
sok z 1/2 cytryny
sól do smaku
Liście umyłam i osuszyłam na papierowym ręczniku, pokroiłam i umieściłam w kielichowym blenderze. Orzechy włoskiem podprażyłam na suchej patelni, ostudziłam i posiekałam na drobne kawałki, dodałam do blendera, wlałam 125 ml oleju, sok z cytryny i sól. Włączyłam blender, po uzyskaniu jednolitej pulpy dosoliłam do smaku.
Pesto przełożyłam do umytych i wyparzonych słoiczków, na wierzch nalałam niewielką ilość oleju rzepakowego, który zabezpieczy pesto przed dostępem powietrza, co wydłuży trwałość produktu.
Pesto możemy jeść jako dodatek do pieczywa, sałatek, makaronu, jest bardzo smaczne i zdrowe.
