Podróże kulinarne - Bułgaria

Tegoroczne wakacje spędziliśmy w Bułgarii w pięknym nadmorskim mieście Nesebyr.

Nesebyr to prawdziwa perełka architektoniczna, a o wyjątkowości tego miejsca świadczy to,
że w 1983 został wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa Kultury  UNESCO.

Najciekawsze zabytki Nesebyru to wszystko to co pozostało z czasów starożytnych, mury miasta, ruiny Bazyliki, wyroby ceramiczne i pamiątki jeszcze z czasów Greków, cerkwie św. Apostołów,
św. Jana Chrzciciela oraz pięknie zachowana zabudowa mieszkalna.

Nie tylko zabytki zachwyciły nas podczas pobytu w Bułgarii, zachwyciła nas również kuchnia, smaczna, lekko strawna i pełna warzyw. Aby przybliżyć ten kraj od strony kuchni pozwolę sobie podać kilka przepisów charakterystycznych dla tego kraju. 

 Sałatka szopska: świeże warzywa i biały ser
 Sałatka owczarska: świeże warzywa, szynka, oliwki, grzyby, biały ser i przyprawy. 

Tarator: idealny na gorące dni chłodnik

Bob czorba: tradycyjna zupa fasolowa  

Ribena czorba: popularna na wybrzeżu zupa rybna 

Banica: ciasto filo z nadzieniem z białego sera (sirene) i jajek, warzyw a czasem nawet mięsa.

Sarmi: mięso mielone, ryż i przyprawy zawinięte w liście winogron lub kapusty.

Kebapczety: zapiekane, przyprawione kiełbaski z mięsa mielonego.

Nadziewana papryka: papryka wypełniona nadzieniem z ryżu, mięsa, warzyw i przypraw.

Kjuftety: przyprawione kulki z mięsa zapiekane, smażone lub grilowane.

Gjuwecz: gulasz przyrządzony z warzyw i mięsa, serwowany w glinianym naczyniu.
 Baklava: ciastko przyrządzone z warstw ciasta filo, miodu i orzechów.
 Kadaif: nitkowate ciasto z orzechami, cukrem, masłem i przyprawami.

W kolejnych postach postaram się podać szczegółowe przepisy na niektóre z tych potraw, przynajmniej na te, które miałam okazję spróbować.