Skoro o plackach mowa to proponuję spróbować placuszki z cukinii. Cukinia to warzywo o niskim indeksie glikemicznym IG= 15. Obecne w cukinii antyoksydanty (karotenoidy, witamina A, C), wpływają pozytywnie na naszą odporność i obniżają ryzyko chorób cywilizacyjnych. Warzywo to wpływa też pozytywnie na nasz wzrok.
Placuszki z cukinii możemy zajadać bez dodatków albo podawać z kleksem kwaśnej śmietany, sosem tzatziki czy gulaszem.
Składniki:
1 cukinia ( ok. 400 g)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
ząbek czosnku ( opcjonalnie )
Cukinią myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, jeżeli cukinia jest młoda to nie obieramy jej ze skórki, do startej cukinii dodajemy płaską łyżeczkę soli, mieszamy i pozostawiamy na parę minut aby puściła wodę.
Wodę odlewamy a do cukinii dodajemy jajko, mąkę i zmielony pieprz. Możemy też dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. całość dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy placuszki po 2 minuty z każdej strony, placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu kładąc je na ręczniku papierowym. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
